26%的蜂蜜掺假

　　长久以来，蜂蜜一直是深受广大市民青睐的保健品。但是，市卫生防疫站昨天下午公布的2004年蜂蜜产品抽检结果显示：26%的蜂蜜不符合国家标准，或是“糖水+蜂蜜”的饮料，或是以陈蜜充好蜜。

大型休闲游戏燃烧战车 人大附中网校招生中 点点通赠通行币开始了 让眼镜成为历史

　　应该说，今年的抽检结果明显好于去年。

　　此次，市防疫站与《今晨6点》联合对全市流通领域、蜂产品加工企业以及随花期来烟台的蜂农放蜂点进行了一次全面抽查，共抽检蜂蜜27份，检验合格率为74％。而去年，市防疫站在市场上抽检了24份蜂蜜，合格率仅为41.67％。

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物贮存巢脾内，经过自身充分酿造而成的甜物质。其颜色由水白色到琥珀色、深色。此次抽检，蜂蜜不合格项目主要是还原糖和淀粉酶值两项。市防疫站食品卫生科王主任介绍，还原糖反映蜂蜜产品中果糖和葡萄糖的含量比例，淀粉酶反映蜂蜜的酿造成熟度，这两项指标是区别蜂蜜质量好坏，是否掺假的重要指标。按照国家标准，蜂蜜淀粉酶的活性应该≥8，但是，不合格的产品的淀粉酶大都≤1。蜂蜜的淀粉酶活性小，一方面可能是陈蜜，一方面可能是假蜜，即“以糖充蜜”。

　　养蜂点蜂蜜质量不佳

　　以“糖充蜜”的掺假蜜大都集中在放蜂点。王科长介绍，“随花期来烟台的蜂农流动性大，季节性强，取蜜场所卫生条件特别差，所用工具、容器及洗刷用水难以符合卫生条件，已经被卫生部门纳入重点监管的范畴。”

　　记者从抽检结果表中看到，不合格的蜂蜜全部采自养蜂点。无独有偶，去年，卫生防疫站对16家放蜂点进行抽检，大部分养蜂点的蜂蜜都不同程度地出现掺假现象。

　　蜂蜜为什么要掺假？

　　一位不愿透露姓名的业内人士介绍，“当然是为了降低成本”。

　　据介绍，蜂蜜能保健、养生、美容……越来越受到消费者认可，尤其受到中老年人的青睐，蜂蜜销售量连年攀升。目前，仅芝罘区范围内销售蜂产品的专卖店已经多达六七十家。加上流动蜂农采蜂点，市区蜂蜜销售点已经多达100多家。

　　面对激烈的竞争，不法商贩往往希望以“低价”取胜。

　　记者了解了一下蜂蜜行情，为保证成本，500克普通蜂蜜（如百花蜜、枣花蜜和槐花蜜）的售价大约在8元以上。假蜂蜜成本低，售价自然低。用高果糖或糖稀熬制假蜂蜜，500克糖稀成本也就1———2元钱。这样的蜂蜜即便卖到6元钱/500克，商贩还是大有赚头。

　　而野桂花蜜、枇杷蜜、党参蜜等特种蜂蜜，产量少，每500克售价都在15元以上。以次蜜代好蜜，以假蜜代好蜜，不法商贩赚取的是暴利。

　　据介绍，为蒙蔽市民，制假者往往在摊位前摆上几只蜂箱，有些人还支起铁皮筒，“当众抖蜂摇蜜”，吸引许多人争相购买。其实，这都可能是恶意欺诈，他们可以前晚把糖浆灌入蜂巢，翌日抖蜂，再把糖浆摇出来。

　　专家提醒，消费者购买蜂蜜时，一定要到正规商场或专卖店，查看食品标签，如果配料表中有“糖液”之类的字眼，说明该产品不是纯蜂蜜。（记者孙青通讯员席迪西）

　　小资料

　　纯天然蜂蜜具有润燥、清热解毒功效，是治疗肠胃疾病的辅助保健品。蜂蜜依据品种不同，颜色可以是白色、水白色、特浅琥珀色、琥珀色等；滋味有甜、甜润、甜（带微酸）等；结晶性方面，有的产品易结晶、有结晶颗粒，有的不易结晶。常温下，呈透明或半透时的粘稠流体，不得含死蜂、幼虫等肉眼可见杂质，不得有发酵征状。2004年蜂蜜抽检结果

　　合格产品

　　品名 生产单位（养蜂点） 规格 生产日期

　　槐花蜜 烟台毛氏蜂业有限公司 700g/瓶 20040520

　　儿童蜂蜜 山东沂源蒙山实业有限公司 350g/瓶 20040208

　　老年蜂蜜 北京百花蜂产品有限责任公司 450g/瓶 20040401

　　中老年蜜 慈溪怡康蜂业有限公司 500g/瓶 20040229

　　槐花蜂蜜 山东大陆药业有限公司 550g/瓶 20040331

　　天然槐花蜜 烟台长泰蜂产品有限公司 600g/瓶 20031228

　　槐蜜 烟台华信蜂产品开发有限公司 500g/瓶 20040414

　　天甜纯天然蜂蜜 烟台华达蜂产品专卖店 500g/瓶 20040516

　　百花蜜 烟台福明蜂产品有限公司 600g/瓶 20040427

　　槐花蜜 烟台福明蜂产品有限公司 600g/瓶 20040426

　　槐花蜜 毛雪林（娄子山） 散装 20040518

　　槐花蜜 汪志云（芝罘区党校） 散装 20040514

　　槐花蜜 张庆梅（芝罘区党校） 散装 20040514

　　槐花蜜 徐建华（芝罘区党校） 散装 20040514

　　槐花蜜 徐建明（芝罘区党校） 散装 20040514

　　槐花蜜 汪连红（芝罘区党校） 散装 20040514

　　槐花蜜 毛如威（福临夼） 散装 20040517

　　槐花蜜 毛银森（福临夼） 散装 20040517

　　槐花蜜 唐纪华（福临夼） 散装 20040517

　　槐花蜜 陈荣富（福临夼） 散装 20040517

　　不合格产品

　　品名 生产单位（养蜂点） 规格 生产日期 不合格项目

　　枣花荆条蜜 毛雪葵（娄子山） 散装 20040701 淀粉酶

　　槐花蜜 韦杰良（娄子山） 散装 20040501 还原糖、淀粉酶

　　槐花蜜 邵荣盛（娄子山） 散装 20040519 还原糖、淀粉酶

　　槐花蜜 刘苹（娄子山） 散装 20040519 还原糖、淀粉酶

　　槐花蜜 冯道同（娄子山） 散装 20040519 还原糖、淀粉酶

　　槐花蜜 韦杰勇（娄子山） 散装 20040519 还原糖、淀粉酶

　　槐花蜜 李树平（娄子山） 散装 20040519 还原糖、淀粉酶 责任编辑：刘险涛 来源：今晨6点