晨报记（记者　梁爽）沈阳市饭店协会提供的这组数字太过惊人：据保守计算，沈阳市民在餐饮消费方面每年浪费约有10亿元人民币。

　　为此，沈阳市饭店协会、烹饪协会联合发起“沈阳餐饮绿色消费工程”。从今天起市民在饭店用餐后，饭店服务员将主动提示客人“吃不了兜着走”。

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　　每桌平均浪费30%菜品

　　据沈阳烹饪协会王振启秘书长介绍：“目前沈阳经工商注册的饭店有近2万家，500平方米以上的中高档饭店5000余家。但是，在日益繁荣的餐饮消费中，我们看到餐桌浪费现象十分惊人。”

　　调查显示，沈阳中档以上餐馆、酒店平均每桌的实际消费仅占60%~70%，每桌浪费30%左右菜品是普遍现象，而打包率不到总消费的10%。沈阳饭店协会会长陈聪痛心地表示，以最保守的计算方法，沈阳餐桌浪费金额也要超过10亿元人民币。

　　一家大饭店全年餐桌浪费能养活上万人

　　王振启还就餐桌浪费给记者算了一笔账：“有关部门曾统计全国每年仅餐桌上浪费的粮食达25亿~30亿公斤。而沈阳市每天就有400吨剩菜剩饭。有一家大饭店全年餐桌浪费至少能解决上万人的吃饭问题。”

　　与此同时，这种浪费也增加了餐饮企业的经营成本。一家饭店老板无奈地告诉记者，为处理掉每天的剩菜剩饭，他每个月要拿出四五千元人民币。

　　更有业内人士透露，这些产生于餐饮企业的剩菜剩饭还是地沟油的主要来源。

　　服务员将提醒客人打包

　　对于“沈阳餐饮绿色消费工程”，王振启表示，这个工程将从餐饮企业的服务做起，加强服务员工的培训。这包括提示客人将剩余菜品打包带走，在饭店显著位置张贴节俭用餐的宣传品，员工主动提醒客人适量消费，同时为客人提供免费打包用品，制定打折、赠送纪念品等相应的打包奖励措施。

　　除了上述的措施外，王振启还强调：“餐桌浪费现象与中国人延续数百年的‘吃剩有余饮食传统有很大关系”，要想从根本上改变餐桌浪费现象，每一位餐饮消费者都要改改传统饮食中讲排场、好面子的习惯。