本报讯（见习记者刘伟）能用豆腐做108道菜的四川乐山“西坝豆腐”要参加“厨博士·家博士”杯首届重庆家庭烹饪大赛。昨日，记者从渝北区商委获悉，用西坝豆腐参赛的是该区养路段职工彭光云。
昨日，彭光云向记者演示了他的“西坝豆腐”。一包8角钱的内脂豆腐、一个番茄、一根火腿肠就是他的主要原材料。“总共不到3元钱，但邀朋聚友的时候自己下厨做几样拿手
小菜是很惬意的事。”彭一边说话一边点火架锅。不到10分钟，一盘色、香、味俱全的西坝豆腐就做好了。彭说，“佐料不同，西坝豆腐还可以做成咸鲜味和荔枝味等多种口味。”
据彭光云介绍，闲暇时他就很喜欢学习做各种风味菜品，“西坝豆腐”是他去乐山旅游时学会的。他说，乐山西坝有一口古泉，当地人用这口泉水点出的豆腐特别嫩，味道纯，口感好，当地人围绕豆腐，配合蔬菜、禽、鱼开发出了108道豆腐菜，能用豆腐做的菜摆豆腐宴，这次参赛的“西坝豆腐”就源于这里。
据市商委称，“厨博士·家博士”杯首届重庆家烹赛各项筹备工作进展顺利。目前市商委和各区县（市）商贸主管部门都已行动起来了，南岸区商委已开始进行区级家烹赛选拔，江北区商委已经组织了11个街道、社区的家庭参赛。（来源：重庆商报）
