“大红袍”香飘神州

　　本报讯（记者马昭实习生白颖妮李晋）继“陕西苹果”和“蓝田玉”之后，韩城大红袍花椒成为我省第三个获国家原产地域产品保护的特产。日前，省质量技术监督局向媒体宣读了国家质量监督检验检疫总局对韩城大红袍花椒实施原产地域保护的公告。

　　韩城独特的地理地貌、海拔高度、土质气候等自然因素，使得韩城大红袍花椒与其它产区的花椒相比，色泽红艳、颗粒大而均匀、品种纯度高。因而，早在明清时代大红袍花椒

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就有了一定的栽植规模，并作为商品远发江淮，荣膺“中华名椒”美誉。解放后，更是作为特殊商品，每年有1万公斤由国家统购出口。据测定，韩城所产的大红袍花椒挥发油含量高于全国其它产椒区，麻辣速度表现较慢，但在食用时，后味特别持久，在四川俗称韩城椒为“回头椒”，意思是在买椒品尝时，认为麻度不够，可走出几步后，麻味强烈表现出来，又立即回头来买。目前，韩城花椒年产量已达1500万公斤，占全国总产量的六分之一，产品占据了四川、云南、贵州等西南五省市60％以上的市场份额，花椒年收入达3亿元。