乾隆下江南御膳谱面世 乾隆曾在淮安大吃淮扬菜 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年09月19日11:46 新华网 | |||||||||
在2004中国淮安淮扬菜美食文化节开幕前夕,淮安市和中国第一历史档案馆对3万多卷与淮安有关的清宫档案进行合作开发,两份尘封200余年的《乾隆三十年江南节次照常膳底谱》和《乾隆三十年江南额食底谱》首次与世人见面。两份珍贵的历史资料披露了大量鲜为人知的有关淮扬菜的资料。 据传,当年乾隆皇帝下江南,在淮安吃到用鲫鱼脑子加老母鸡原汁烩制的豆腐时,
目前,淮安正在大力发掘淮扬菜饮食文化,美食文化节期间,市委、市政府的招待晚宴将大量选用这份食谱中的一些菜点。此外,在该市清代名园———清宴园,还将御膳谱等20卷清宫档案向广大市民展出。(完) 作者: 孙清阳 陈华飞 陈金山 | |||||||||