新思路擦亮老品牌小吃食推动大经济马连祥何文晖
随着时代变迁与市场变化，耳朵眼与许多老品牌一样遇到了如何适应新的市场挑战的新问题。2002年12月，运行了30余年的红桥区饮食公司改制，耳朵眼炸糕店由国有企业变身，成立了有限责任公司，企业命运、品牌形象开始与个人利益息息相关。无论是领导还是职工，主人翁意识和责任心都大大增强，积极性一下子调动起来了。
通过认真研究市场和消费群，他们将发展重点放在投入低、产出快、毛利大的特色小吃经营上。他们积极进行技术改造和产品创新，改变了小手工作坊式的生产，开始流水作业和机械化生产，提高了产品质量和卫生标准，延长了保存期，提高了产量和企业生产的规模化程度。在营销方式上，耳朵眼公司打破独体经营模式，发展网络连锁经营，目前已形成集小吃、快餐、正餐、住宿、商办工业于一体的综合性企业。
下一步企业将加大企业品牌的形象设计和宣传，请形象设计公司进行专业策划和设计，借助“外脑”，形成先进的企业文化。在经营方式上将实行统一采购、配发原材料，统一使用资金，统一调配人力和设备、运输、仓储，成品和半成品将统一进行配送。此外，成立耳朵眼产品研发中心，研究试制新产品，解决炸糕现炸现卖的技术瓶颈，实现销售一代，储存一代，开发一代，搞好品牌嫁接，拓宽经营领域，规范连锁店经营，吸引更多顾客，力争在未来二、三年后，产品销售额实现1个亿。
记者马连祥通讯员何文晖
