现代工艺打造传统月饼

　　四川新闻网-成都晚报讯

　　9月19日，中央电视台新闻频道《每周质量报告》在《传统月饼现代工艺》的专题报道中，对好利来集团月饼生产进行了专门报道。

　　为了了解今年月饼的生产情况，央视记者来到位于北京的好利来月饼厂进行实地调查

，并请技术人员对馅料进行了现场检测，测得馅料的过氧化值是0．07，远远低于0．25的标准，表明好利来使用的是新鲜的优质原料。据了解，好利来定点采购信誉好、质量高的知名企业的原料，并且向原料厂派驻质量监控人员，实现对原料生产的全程监控，以保证原料质量。

　　为核实情况，记者还专程赶到湖北洪湖地区的优质红心鸭蛋黄供应基地，参观了养殖基地的选蛋车间对鸭蛋的重量、色度、新鲜度的分级。随后，记者跟着养殖基地运送成品咸鸭蛋的冷藏车，再次回到北京的好利来月饼厂，并对月饼饼皮、包馅、包装等流程进行了解。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军表示，现在月饼生产条件越来越好，对于原辅材料的选择也越来越精，越来越严格，质量也越来越高。本报记者刘荔