节日市场食品卫生喜忧参半(图)

http://www.sina.com.cn 2004年09月23日09:33 千华网-鞍山日报

　　节日食品市场历来是商家的必争之地。随着中秋、国庆两大节日的日益临近，食品生产、销售领域的卫生安全成为人们关注的焦点。13日至16日，市卫生监督所市场科的检查人员对我市各大超市、批发市场的月饼、熟食、小食品进行检查，结果喜忧参半。

　　散装食品有喜有忧

　　记者随市卫生监督所人员检查时发现，我市一些大型超市食品卫生较好。各种散装食品，如熟食、小菜、小食品、面食等，上面都贴上了标签，产品名称、配料、保质期、保存条件、生产日期、食用方法等也一一注明。

　　但同时，一些超市也存在食品标签标注不清和保护不严密等问题。13日，在湖南一家超市熟食销售柜台，记者看到玻璃制成的防护罩里，塑封起来的肉枣没有任何标识。一些熟食的标签上写着7月6日。检查人员问：“你们的熟食标签不是随时更换的吗？”销售人员说：“虽然标签是7月6日的，但熟食肯定是当天的。”检查人员又问：“散装食品的标签为什么只有名称和价钱，不知道散装食品标签标准吗？”销售人员回答：“知道，刚开始都有，时间长就忘了。”铁西的一家超市散装的肉枣被塑封起来，上面没有任何标签，看不到肉枣的生产日期。在湖南一家大型超市，架子上用银色不锈钢盘装着的猪排、绞好的肉馅敞放着。在某些超市的散装冷冻食品区里，没“穿衣”的饺子、鱼丸、汤圆“裸露”在冰柜里任人挑选。在熟食区，薄薄一层保鲜膜包装的熟肉制品、米面制成品或半成品散放于冷藏柜，在顾客手里辗转多次后，有些已经“皮开肉绽”。在香气四溢的糕点区，有的顾客把货架上的面包挑了个遍。在大部分超市，盛放榨菜、咸菜、蜜饯的器皿都有盖子，但往往形同虚设，许多顾客挑选时用勺子这边翻翻那边搅搅，挑完也不把盖子盖上，更有甚者将鼻子凑上食品去闻一闻。

　　执法人员介绍，整顿散装食品工作已经进行了半年，目前，我市大型超市的散装食品外部基本能设有防护罩，食品制作、销售人员都能按要求加工、操作时戴口罩、手套和帽子。在整顿之后，散装食品卫生情况明显好转。

　　批发市场证件不全

　　在新兴批发市场，各种食品琳琅满目。一种塑料包装的散装月饼外包装上没有任何文字说明，厂家、厂址都没有，只贴着一种椭圆形的白色小标签，用圆珠笔写着“9月10日”，月饼的塑料盒包装一碰就开。检查人员向店主索要该月饼生产厂家的有效卫生许可证、产品检验合格报告单。店主找来找去也找不全检查人员索要的证件。检查了多家批发摊点，竟有一半以上现场拿不出有效卫生许可证、产品检验合格报告单。

　　一些食品生产日期现在还在应用“打口”法标注，即中间标年份，一边标月份，另一边标日期，连检查人员都看不清楚，老百姓更是看不明白，很容易造成超期食用的现象。检查人员介绍，部分证件不全的食品大量涌入批发市场，造成批发市场的一些食品“索证”困难。证件不全的厂家食品卫生质量没人把关。

　　超范围经营卫生难保

　　14日，铁西一家超市，记者一进门就看到白色透明的玻璃罩后面放着装有黄瓜丝、香菜、面筋、凉皮和各种调料的小盆。检查人员发现这里根本没有上下水，不具备卫生加工条件。检查人员向摊主索要经营许可证，摊主径直走向对面的蛋糕加工摊位，取来经营许可证。可经营许可证上写明的是蛋糕加工而非凉皮加工。检查人员判定为超范围经营，立即予以取缔。

　　铁西繁荣电影院附近的一家超市，蛋糕生产加工间仅有几平方米大，没有上下水。检查人员要求正在加工糕点的两名工作人员出示健康证，工作人员说：“没带。”检查人员介绍，健康证是必须随身携带的。蛋糕裱花对卫生要求是非常严格的。该加工点不具备裱花条件，属于扩大经营范围，这样做出的蛋糕无法保证卫生安全。实习生王薇记者赵晓英

　　图：在新兴批发市场，检查人员发现个别食品证件不全。记者徐铁军摄

节日市场 食品卫生喜忧参半(图)

节日市场食品卫生喜忧参半(图)