“361行”专栏：茶艺师片片茶叶皆成艺术(图)

http://www.sina.com.cn 2004年09月23日10:16 温州新闻网

　　茶艺师杨柳在温州打拼9年，使她拥有了目前在温州茶业界的地位，她对茶的痴迷以及对茶文化的热爱，更使她的事业蒸蒸日上。(赵用/摄)

　　职业名称：茶艺师

　　新鲜指数：

　　今日人物：五福茗杨柳

　　从业感言：茶艺带来宁静祥和

　　一片悠然飘落的无名嫩叶，成就了世界上最初的一杯茶。而茶艺，则不仅是泡杯好茶的技艺，更是全部感官的艺术盛飨，也是尔雅恬淡的生活态度。茶车前安坐的沉静女子、摆弄茶壶茶勺的纤纤素指、与你娓娓地谈茶论艺的专注友朋，就是茶艺师。

　　杨柳从黑龙江来，却有着江南女子特有的柔美，从业9年，茶艺仿佛已渗入她的每个毛孔。微微低头烫壶烫杯的侧影衬着优雅的紫砂、着釉的掌型杯、流转的茶香，一幅写意画浑然天成。

　　茶壶、茶海、茶勺、茶夹、渣匙，杨柳有自己的十八般兵器；选茶、择器、置水、冲泡、奉茶，每个步骤都须用心。比起程式化的茶艺表演，杨柳更喜欢自然淳朴、贴近生活原始状态的茶艺。因为回到自然状态、用心去诠释的茶艺，更能引起观者尽心的品味和共鸣。茶汤的色香味完全可能因泡茶者的技法、感觉不同而迥异。除了要了解茶的品种、产地、特性，掌握水温、茶水比例、冲泡时间和程度，理解传统茶文化丰富的诗词绘画书法艺术内涵，一个好的茶艺师还应是热情善良和充满好奇心的，去体察去沟通。让浮躁快节奏的都市人从茶艺中体会宁静淡泊，体会温文尔雅，让茶艺潜移默化地影响人们的言谈行事和品性，杨柳为此孜孜以求。

　　杨柳的茶缘最初结于爱喝茶，和台湾茶商的一次邂逅开启了她卖茶的经历，对茶叶的深入认识则促成她去学茶艺、做茶艺，“一不小心”成了高级茶艺师。杨柳做茶艺时那种自发的快乐和愉悦感染着许多人，给有兴趣的朋友传授些茶艺知识也令她甘之如饴。各人有各人的茶。不同的身体状况、生活习惯和口味，不同的季节、场合和目的，一壶合适你的茶才是好茶。敬长辈的新娘茶要外形漂亮、易泡开、茶香易散发，杨柳会推荐新鲜的扁平形绿茶；家庭饭局后的待客茶要耐泡、香韵佳、能除油腻，又要营造围聚畅谈的氛围，以或清淡或浓醇的功夫茶为宜。

　　也许是缺了西湖上的氤氲水雾，温州人对饮茶、欣赏茶艺的态度也像茶汤本身，不温不火。杨柳说，她是端茶送水的服务员，研究茶叶的科研工作者，也是推销茶叶的商人。让更多人懂得喝茶，喝上好茶，让茶真正成为国饮，是她的心愿。

　　80-85℃矿泉水冲在干燥茶叶上的“嗤嗤”妙响你听过吗？当我们可以更闲适地生活时，不如去看看茶艺，喝壶好茶，品味些茶里茶外的东西。（温州日报潘秀慧）（来源：温州新闻网）

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