国庆将至，全国23万名厨师表示积极响应中国野生动物协会的倡议，并宣誓拒绝烹饪珍稀动植物。
古语云：放下屠刀，立地成佛。23万名厨师庄重宣誓签名拒烹珍稀动植物，这确实是烹饪界一件值得欣慰的盛事。不过，在赞赏宣誓拒烹的23万名厨师的悲悯情怀和守法意识之余，我又有了杞忧：依靠“拒烹倡议”，能够扛得住保护野生动植物的重担么？
从报道来看，这些厨师为了履行誓言，确实付出了不少代价。厨师界传奇人物张兴国因为“拒烹”先后被酒店老板辞退12次，主动辞职20余次，生活困窘却痴心不改。国家特级厨师邹云翔因为“拒烹”，被吉林当地酒店集体“封杀”。诚然，此处不留爷，自有留爷处，拒烹珍稀动植物的厨师不仅能赢得社会舆论的支持，也能凭着精湛的技艺另谋高就。但是一个不容回避的问题是，无论是辞职还是解聘，他们因维护法律尊严而失去工作，对这些以实际行动保护珍稀动植物的厨师都是极不公平的。
信守保护珍稀动植物承诺的厨师被逼远走他方的事实，让我们看到了保护珍稀动植物相关法律法规的苍白无力。因保护珍稀动植物而辞职或解聘，无疑见证了餐饮业老板违抗法律的事实。违法收购珍稀动植物的餐饮业老板不受追究，反倒寄希望于厨师保护野生动植物，这不能不说有些天真。
珍稀动植物常常成为盘中餐，当然已经过烹饪环节。但究其关键而言，还在于食客的消费需要和餐饮企业经营者的暴利驱动。再有名的厨师，也不过是受雇于人。如果餐饮业老板执意非法牟取暴利，如果“保护伞”能为违法经营者提供“关照”，厨师事实上没有多少阻挠能力。面对拒烹珍稀动植物的厨师，餐饮业老板另聘一位厨师不就得了？
凡从深山老林中被捉拿到宾馆酒店里的各种野生动植物，均已经历了捕捉(采集)、贩运和交易等环节，这些环节无一不是违法的。等他们到了厨师手上的时候，已经是最后一个环节。即便一位有良心的厨师不忍令其“死了死了的干活”，但这位厨师能够把他们运回大自然吗？
保护野生动物，需要我们加大《野生动物保护法》及其相关法规的执行力度，需要相关管理部门进一步发挥职能，完善措施，也需要整个社会的觉醒和行动。现在，把保护野生动植物的希望都寄托在厨师身上，这难道不是对法律的嘲弄吗？ 朱述古
