高价猪肉春节后有望“降温”(图)

http://www.sina.com.cn 2004年09月24日08:37 金羊网-新快报

　　新快报记者　曾贵真　邢冉冉　郑立文　实习生　黄少君

　　肉价居高不下惊动中央15部委，近期内将出台储备肉管理制度

　　今年以来，由于种种原因，全国各地的猪肉价格不断涨价，广州等部分地区已达到了20年来的最高点，近日，记者对佛山的肉菜市场、超市做了大量调查，发现无论是新鲜猪肉还是冻猪肉的价格仍然居高不下，而随着中秋和国庆节的临近，猪肉的价格还可能继续上涨，市民和商家多有怨声。记者从有关部门获悉，针对这一轮的猪肉价格上涨，商务部正酝酿出台《中央储备肉管理办法》，规范市场秩序，从而从源头上解决问题。而随着高温天气的结束，生猪市场供应将趋正常，肉价也将趋稳定，估计春节后可以回落。

今年来，肉价居高不下，档主与消费者有怨言。曾贵真/摄

　　一路上扬冻猪肉同比涨六成

　　据记者从佛山市物价局获得的资料，今年9月来新鲜猪肉的价格为瘦肉22元—24元/公斤，有皮上肉20元/公斤，而今年初瘦肉为20元/公斤，有皮上肉15元/公斤。冻猪肉方面，佛山现实的冷冻瘦肉批发价为15.8元/公斤，冷冻肋排批发价为24元/公斤，比去年同期高出60%以上。目前，部分产品如冷冻肋排已创下历史新高。

　　记者调查发现，高涨的猪肉价主要出现在普通的肉菜市场，超市作为大型的零售商由于在采购等方面存在优势，因此受价格波动不大。据佛山市区一家大型超市市场部负责人介绍，今年来他们感觉猪肉价格在上升，9月份以来，瘦肉、排骨等部分品种的价格有少量的提升，因为该超市是大商家，猪肉的需求量比较大，所以猪肉供应商一般都不会提价过大。目前各肉价（有五毛钱的浮动）为：五花肉：7.50元瘦肉：10.00元，猪脚：7.00元，排骨：10.50元。

　　肉价过高市民改吃鱼虾

　　虽然各类品种不同商场的猪肉价格上升幅度略有不同，但肉价在总体上的上涨还是令市民和一些商家多有怨声。

　　在禅城区的同济市场，记者随机采访了多位买菜的市民，他们都普遍对猪肉、排骨的价格上涨有所怨言。一位姓沈的女士说：“上个星期排骨才卖22元/千克，今天已经涨到27元了，再涨下去就吃不起肉了。”

　　另一位在选购鲜鱼的郭女士则表示，由于猪肉价格的一再上扬，她们家不得不改吃海鲜，她说27元/千克的价格都快赶上牛肉了，因为现在鱼、虾等海鲜的价格都在下滑，新鲜的沙虾只卖20元/千克。”

　　市民有怨言，卖肉的大部分档主也表示无奈：“价格上涨对生意当然有影响了，大部分市民问过价格之后都埋怨又涨价了。但价格也不是我们说了算的，总不能亏本售卖啊。”在南海某市场一位卖肉的商贩对记者说。

　　对于日益上涨的价格，一些猪肉商贩明显感到了高价对他们的生意带来的影响，禅城区普君市场一位姓马的档主说，“现在快临近中秋和国庆，价格是很难回落了，希望“双节”后供应能恢复正常，价格能有所回落吧。”

　　供需较紧较高价位将维持至春节

　　据了解，为了保证猪肉市场的正常供应，市有关领导曾于上月亲赴产猪基地屈原管理区，开展公关，有关方面签下了协议，从今年10月到明年3月底，保证屈原区将向禅城供应生猪600万公斤。

　　但据专家从供需形势分析，9月份整个广东的猪肉价格将会继续保持高价，甚至缓涨，10月以后，随着高温天气结束，市场供应会逐步恢复，肉、蛋价格将出现回落态势。但由于粮食、饲料将维持高价，特别是随着冬天、春节的到来，消费量增加，肉、蛋价格回落的幅度不大，较高价位至少将维持到春节。

　　内忧外患猪源严重短缺

　　据业内人士和佛山物价部门负责人分析，今年来我国的猪肉价格之所以居高不下，甚至一路上涨，跟以下几个原因有关。

　　一、猪源紧张.中国的猪肉市场已经持续了五六年的低迷期，很多农民不愿意养猪，导致今年母猪存栏减少，仔猪产量骤减，最终导致肉源偏紧。

　　二、今年来饲料价格上涨超过50%，造成养猪成本大大提高。

　　三、从全球背景看，疯牛病的阴影和禽流感的暴发，导致消费者对牛肉和禽类产品的选择度降低，促进猪肉生产和消费量的双重增长，导致全球猪肉价格急剧上涨。美国第二季度猪肉切块的批发价格就比去年同期上涨26.19%%，

　　四、几个月前湖南的水灾和9月初四川达州的水灾，都对佛山的生猪供应和冻肉供应造成了重要影响，特别是9月初达州的水灾对佛山的冷冻猪肉供应有决定性影响，四川达州和成都是佛山冷冻猪肉的主要供给地，遭受水灾后,大部分冷库、肉联厂被淹浸,当地的存货供应严重短缺,据了解,由四川发到佛山火车站东货场的冷冻猪肉已大幅度减少,使佛山目前的冷冻猪肉均价已接近历史最高点，部分产品更创下历史新高。

　　五、汽油、运输费的上升，增加了成本，也是导致新鲜猪肉价格上升的原因之一。

　　惊动部委中央拟推管理新法

　　猪肉价格一直居高不下并不断上升，此事已惊动了国家的15个部委，国家统计局在对广州、天津、北京、上海、重庆、武汉、南京、沈阳、西安、哈尔滨等主要大中城市进行调查后发现，这些地区的猪肉价格，达到了近20年来的最高点。商务部正酝酿出台一个与六种商品的国家储备制度相吻合的政策———《中央储备肉管理办法》，并已经广泛征求各方面意见并组织有关专家进行了论证，目前已基本成熟，按程序报国务院批后即将出台。据了解，此次《办法》的着眼点并不是在如何加大猪肉储备上，而是从食品安全的角度考虑，重在规范市场秩序，从流通环节把关，从而达到从源头上解决问题。

　　（紫／编制）