酒家酒店分等定级国家标准“闲置”数年重又实施

　　八大酒楼保住“五钻”头衔

　　新快报讯（实习记者　潘秋萍　记者　肖伟华　通讯员　梁卫红）今后，广州市民可以根据酒家的“含钻量”挑选饭馆了，记者昨日从市商业局获悉，为了规范餐饮业市场，广州市商业局将重新实施已闲置几年的《酒家酒店分等定级规定》。“钻级”酒家门面将会有悬挂显著标志。而某些社会机构评选“餐饮名店”、“最佳酒店”的做法属违规行为。

　　1/30餐饮网点符合评级条件

　　据介绍，GB/T1331-2000国家标准———《酒家酒店分等定级规定》，是我国餐饮行业的第一个国家标准，其评定的对象是酒家、酒楼以及在宾馆、酒店等场所独立开设的餐饮经营企业。国家级酒家以“钻石”为标志，共设5个等级，其中：“五钻”为国家特级酒家；“四钻”为国家一级酒家；“三钻”为国家二级酒家；“二钻”为国家三级酒家；“一钻”为国家四级酒家。

　　据悉，国家级酒家等级评定工作面向全社会、全行业的餐饮企业。据不完全统计，广州有餐饮网点3万多个，符合相应等级条件的企业约有1000家左右。

　　八大“老字号”保住国家级荣誉

　　广州于1995年开始试点工作，但后来由于种种原因没有实施下去。迫于餐饮市场的不规范，市商业局从去年开始又将评定工作重新纳入餐饮业发展的议事日程。

　　据了解，目前评定工作已经进入正轨，先后完成了评定委员会的组建工作，并对原有的10家国家级酒家进行复查。据悉，这10家酒家在1995年等级评定工作开展试点时，就已经获评特级酒家。其中，文昌南广州酒家、滨江西广州酒家、陶陶居、莲香楼、体育东广州酒家、大同酒家、北园酒家、泮溪酒家等8家酒家经过努力，仍然保留住了“五钻”酒家荣誉。据了解，其它2家主要是因转营或装修没有参与复查和暂缓复查。

　　据悉，钻级酒店并非终身制。被评为钻级的酒家每年还将接受一次复查。

　　“最佳酒家”评选违规

　　据广州市商业局局长李治臻介绍，国家级酒家是由国家等级评定机构，依据《酒家酒店分等定级规定》国家标准要求，严格按规定程序进行评定的，具有国家标准的严肃性和可信性。

　　他说，前一阶段，某些社会机构组织的“餐饮名店”、“最佳酒家”等评选，完全违背了国家标准化管理的规范，其权威性和真实性是值得怀疑的。因此，市国家级酒家等级评定委员会将配合工作进展，增强国家级酒家的行业和社会认知度，推动国家标准的贯彻实施。（侯颖／编制）