今秋月饼:质量可喜 虚胖堪忧

　　推行了12年之久的月饼准产证制度取消，加之2004年中秋、国庆近距离“接触”，今年是名副其实的月饼大年。据不完全统计，本市月饼市场销量比去年增加2成左右。更令人欣喜的是，月饼合格率仍保持较高水平，老百姓月饼吃得安全、吃得放心。

　　监管得当，合格率稳中有升

　　准产证取消，月饼市场是不是就成了无人管理的真空地带？

　　否！今年8月，市质监部门及时出台一系列新措施，包括：专项监督抽查内容从月饼延伸到小麦粉、食用植物油、馅料等生产用原料；重点检测卫生等危及人身健康的强制性指标；采取产品监督抽查和企业现场检查相结合方式，坚决查处无证无照、使用无QS（质量安全认证）的小麦粉和食用植物油、伪造或冒用他人厂名、厂址和质量标志等违法生产月饼的行为等。9月23日，市质监局公布检查结果显示，在 59家企业生产的 60种月饼中，合格 57种，抽样合格率达到了95%，与去年相差不大。

　　数据表明，在没有准产证的情况下，本市月饼生产已进入良性发展状态。近日，市卫生局卫生监督所、市消保委共同组织开展的月饼专项监督检查结果显示，月饼和月饼原料合格率分别为99%和97.7%，合格率较去年分别上升 0.74个百分点和 5.5个百分点。

　　企业自律，商家当好把关人

　　准产证取消，月饼生产企业从 210家猛增到 250多家，市场竞争是否会发生混乱？

　　令人欣喜的是，各大月饼生产企业在行业协会牵头之下，不断加强行业自律。

　　月饼尚未开炉之际，市场占有率达到75%的18家龙头企业杏花楼、克莉丝汀、新雅、新侨等就自发签订了“质量承诺书”。市食品协会烘焙专业委员会有关人士还告诉记者，近年来，一些品牌企业还纷纷新建生产基地，如新侨新建了一流的现代化办公大楼和9000平方米生产场地，杏花楼也建立了3万平方米的生产基地，技术进步让月饼质量更有保证。

　　“取消准产证，流通领域更应自觉当好食品安全把关人”，第一食品商店有关人士对记者说。据悉，今年他们采取了更为严格的供应商准入制度：除了索要月饼检验报告，还要求供货商提供原料采购证明；月饼旺季到来之前，商店还抽选一部分企业，由采购部门亲赴现场，实地考察整个生产加工流程；他们还与质监部门达成协议，9月中旬月饼销售高峰到来前夕，由商家主动对月饼取样后，提供给质量监督部门检验。

　　“后准产证时代”管什么

　　月饼的食品安全让人放心了，但外包装过度、搭卖成风、原料追求奢华高档等虚胖现象，在今年的月饼市场上似乎仍然没有改观。今年，政府对月饼质量、食品安全的监管是行之有效的，那么，月饼虚胖现象是否到了该进一步加强监管的时候了呢？

　　有识之士呼吁，过度包装必须通过法规加以制约；而面对搭卖、原料追高所带来的月饼价格虚高，更呼吁社会各方共同努力，加以控制。党政机关则应禁止公款消费月饼，有关部门对高价月饼应该采取切实有效的制约措施。本报记者吴卫群