五斗米杀鱼高手献艺美食节

　　本报讯(见习记者刘伟)昨日从九龙坡区商委获悉，本次美食节的厨艺绝技绝活表演比赛准备工作基本就绪，来自各餐饮企业的绝活将于10月17日在九龙坡区杨家坪步行街登台亮相，其中包括五斗米的杀鱼高手。

　　何为杀鱼高手？五尾花鲢，约15斤以上，去鳞片、刨腹部、去内脏、去腮、洗净、切片、斩条，只需要7分30秒，而同样的工序普通厨师需要30分钟。

　　据了解，该师傅以前在乌江鱼任墩子，目前在五斗米任“水台”一职，自幼身手敏捷。曾看见过其技艺的人士说：他在去鳞片过程中，只见鳞片腾空飞舞，似雪花漫天，场面颇为壮观；在刨腹过程中，也能一刀准；在片鱼过程中，更是顷刻之间，全鱼变片鱼。五斗米董事长王顺海表示：五斗米旗下的艄翁鱼品牌发展迅速，厨师力量很强，有各种烹饪绝活，此次由于赛场不许点火，只能暂推“杀鱼高手”的表演。

　　九龙坡商委称，目前，我市各个餐饮大户对美食节的绝技活动很感兴趣，纷纷报名参赛，除了“杀鱼高手”外还有面塑、刮鸡等绝活，（来源：重庆商报）