揭开北京部分超市“控制”供货商的黑幕：超市门槛太高厂家萌生退意

　　本报记者朱晨辉见习记者宁珂摄影报道本报记者9月10日曾就北京有关超市散装食品在《散装食品卫生管理规范》出台后依然管理“散漫”的问题进行报道，引起了较大的社会反响，一些相关企业和单位非常重视，他们纷纷致电本报，希望对速冻食品行业存在的一些问题进行揭露和澄清，并主动找到记者希望介绍具体情况，以道出做速冻食品行业多年后的难言之隐。

　　速冻食品现在北京的各大超市里已占据相当大的份额，而生产厂家是以先交高额门槛费作为先决条件的。记者日前再次对北京部分超市和供应商采访时发现，以速冻食品中的水饺为例，北京的多灵多、天意、阳光美、通源祥，天津的吉美、富老巴，河南的思念、三全等品牌无不是反复和超市讨价还价，才顽强地在北京市或大或小的超市里占据着一块地盘的。冷链断了食品难保质一位长期为北京超市供应速冻食品的天津某厂负责人向记者透露，以速冻食品中的水饺为例，按照相关规定，其保存应当严格按照规定低于零下18摄氏度，并在出厂、运货、上货、销售的环节中保证“冷链”的连贯性。然而现状却是：从运输的过程到运输的终端，几乎都存在着这样或那样的问题。先说终端，一些中小超市由于自己不愿意投入资金建设必备的冷库，便要求厂家频繁送货。但厂家又会因为诸多问题难以保证，这样，最终会影响产品的销售。

　　这位先生还说：正规速冻食品厂家都具备相当规模的冷冻、冷藏设备。但是问题出在运输过程中，由于交管部门对冷藏车通行证的发放存在暗箱操作的问题，以前通过正当手续只要3．5元就可以办理下来的通行证，如今托了关系还需要交纳高额费用，原来是每季度600元，现在已经涨到700－800元了。这就导致很多正规的速冻食品公司得不到足够支持冷冻食品运输的通行证。

　　此外，一些通行证不够用的甚至就没有通行证的厂家，迫于无奈只好将能通行的小型金杯之类的小型车改制成货车，由于不是正规的冷藏车，无法保证冷冻食品需要的冷藏条件，都会影响冷冻食品的冷冻效果。

　　门槛高了厂商难进入尽管近年来，食品原材料一涨再涨，然而鸡蛋、猪肉、粮食……这些生产冷冻水饺的必要材料的价格增长并没有阻止或减缓该产业的发展和壮大，某种程度上却起到了净化市场的功能。倒是一路飙升的进店费、各项杂费和霸王条款让正规厂家面露难色。

　　据业内人士向记者报料，难煞速冻食品厂家的除了运输、储存过程中冷链难以确保完整以外，另外一个最为典型的问题就是超市方面的巧取豪夺，像一再飙升的进店费和各类名目繁多的诸如店庆费、修缮费、广告费、进货返利、新店开业赞助费、配送费、合同续签费等等费用不下数十种。逼得一些速冻食品厂家纷纷从超市柜台撤货。

　　不久前刚刚从广州部分市场退出的三全食品股份有限公司的销售总监苗先生介绍说：“进这些卖场的通道费太高，大大压缩了产品的利润空间。如果超市或卖场收取的通道费用太高，我们宁可退出。”无独有偶，对超市各类收费项目愤愤不平的还有河南思念牌的速冻水饺，思念总经办主任靳林曾向记者透露，“全行业每年交纳的进场费可能达到5000万元之多，总体来说销售成本有时会占到速冻食品总成本的三成以上。”

　　他透露：“超市收费繁多，月月有，事事有，物物有。累加后，一个品牌产品的制造商与供货商要掏的钱数额非常之大，有的店收取这种费用每年达千万以上。这样，超市就把商业风险巧妙地转嫁到中国制造商与供货商身上了。”

　　“猫腻”多了欠账难收回记者在采访中获悉，大中超市及连锁超市，以优惠的价格和密集的分布成为广大居民购买日常生活必需品的首选。眼下随着客流量的飙升，超市的霸气也越来越大，很多超市已经实行倒扣制的结账方式。

　　一位供货厂家的北京分公司经理告诉记者：“所谓倒扣制，就是在超市收到货物的时候，并不对其件数进行清点。而是结账时凭借收款机纪录的销售数量给厂家结算。但实际销售过程中的磨损，比如记账错误（把自己的产品卖出后记到别人账上）、管理不善造成的货品遗失等问题，超市一概不负责，全部由厂家来承担。产品进店后的磨损有时候能够达到20％之多。而有一些超市存在着更为恶劣的拖欠货款行为，让厂家不得不三天两头地上门催款。”

　　天津市速冻食品协会副会长冯雁明是一位长期专做物流领域研究的专家，他认为：“通常十天半个月的货款拖欠，对厂家来说已经是非常平常的事情了，而拖欠货款这种行为在“洋超市”更为普遍和恶劣。因为，外资零售巨头是靠“零成本”扩张策略，外资巨头除了在中国的第一家店面是自己掏钱投资外，之后在当第二第三家店，就靠拖欠货款、向中国供货商收取名目繁多的进场费、赞助费连续开店。如今超市拖欠货款严重，结算周期太长，已成为全行业的问题。

　　行业小了目光移别处记者在采访中了解到，目前许多生产速冻食品的厂家都将注意力转移到其他投资方向，比如三全食品、思念食品等企业已将目光瞄向早餐市场。河南思念还将领域拓展到房地产、物流；北京多灵多水饺，其生产商已经自己开起了超市；而还在执著坚持的已经有30多个品种的天津吉美，目前已停止了新产品的科研开发，正把目光投向以欧洲为主的国外市场。

　　天津市速冻食品协会副会长冯雁明表示，冷冻食品行业再这样无序地发展下去，不仅可能会导致整个行业的萎缩，甚至到了难以为继的地步，这样，企业只能选择退出。所以，希望政府有关部门能给予企业一定的生存空间，制订一些防范的对策。

　　根据国家质检总局的规定，速冻食品也要实行市场准入制度。届时，没有达到相关标准的速冻食品将不准进入市场。这对于众多速冻食品，特别是速冻水饺、汤圆以及肉食都将是一场生死考验。昨天，记者在大型超市看到，占据速冻食品主要市场份额的速冻水饺确实受到广大消费者的青睐。原作者：来源：华夏时报共有2