武汉食品业不容“劣币逐良币”

　　有一个经济法则，叫做“劣币逐良币”：“良币”是指币值或成色高的贵金属货币，“劣币”为低币值货币。二者若同时流通，人们一般会舍不得使用良币而将其收藏，久而久之劣币当道，良币淡出市场。

　　如此“劣”驱“良”，曾在16世纪英国上演。今天，武汉食品工业面临相似问题。

　　近日，东西湖区召开食品企业座谈会，企业的矛头一致对准“劣币”———低质的“三无”食品。它们与正规厂家的“良币”同台“竞技”：压低成本，低价吸引部分消费者，挤占“良币”的发展空间。

　　东西湖区提供的资料表明：市面上，“劣币”占上风，60％以上的熟食无商标、无厂家、无保质期、无合格证。

　　“劣币”常伪装成“良币”，与真正的“良币”同场竞争，普通消费者哪知“内里乾坤”。比如作坊生产的熟食，肉质欠佳，卫生可疑，加入胭脂红、亚硝酸钠之类的添加剂，反而好看。

　　座谈会上，食品企业呼吁：政府有关部门应加强监管，曝“劣币”于阳光下，为企业创造一个公平的市场环境。

　　今年，国家质检总局开始实行质量安全市场准入制度，简称QS制度，相关企业通过认证，产品贴上QS标签，才能入市。据悉，QS认证十分严格，低劣的小食品企业很难存活。

　　元旦起，食用植物油、小麦粉、酱油、醋、大米等五类食品，首批进入QS认证体系。至今，全国70％食用油生产商关门大吉。

　　8月10日，本报已刊发报道《“放心食品”呼唤市场准入》，反映QS制度执行得并不理想。

　　目前，报道引起省市领导高度关注和重视，有关部门正组织力量对食品工业调查摸底，制订解决方案。

　　然而，除以上5类食品，更多的食品种类未及纳入QS认证体系。一段时间内，正规食品生产商还将与“劣币”共舞。

　　再说，部分食品工业领域，特别是熟食加工方面，我市仍处于作坊向工业，小工业向大工业的过渡，生产商、商业终端和消费者都面临食品结构变化的挑战，“良币”不可能简单取胜。

　　为此，武汉一些食品企业正扩大规模，培育品牌，努力成为更足金的“良币”。他们试图用高附加值产品，与“劣币”展开持久竞争。华润啤酒正筹划10万吨纯生啤酒生产线。公司总经理叶希耕透露，纯生啤酒线设备十分昂贵。但是，与其在平价品中厮斗，还不如拓展更有潜力的高端市场，开发特色产品当然“宜早不宜迟”。

　　华丰公司原本以中低档产品见长。今年，这家公司根据“八大菜系”不同特点，研制出风格迥异的高附加值产品。

　　6月，飘飘食品在东西湖征地70亩，投建的食品加工配送基地竣工。日前，武汉很多超市要求飘飘加量跟进供应，估计需求还将进一步加大。

　　东西湖区，武汉食品业主要根据地，正在有意识培养更大的食品产业集群。今年，新近引进的30多项亿元项目中，食品企业占多数，健力宝、双汇、金苑面业等数家食品业巨头扎堆。

　　区委书记贾耀斌说，有一种“小”我们也欢迎，那就是围绕大项目有机配套的小企业群。他们的加盟，会降低成本，优化大工业竞争的强势。

　　记者刘功虎 杨菁 通讯员丰汨 樊君 实习生程文（来源：长江日报）