4种蔬菜小心食用

　　“长沙节日市场蔬菜须抽查合格率达到98％，但豆角、芥榄、娃娃萝卜菜、芽白菜等4种蔬菜合格率较低，市民需多加留意。”昨日上午，长沙市食品质量安全检测中心副主任郝学荣表示，为确保国庆黄金周广大市民吃上放心菜，该中心节日期间24小时检测不间断，每天受检的蔬菜达300余批次。

　　节日市场重重把关

　　为确保节日期间广大市民、游客吃上放心菜，长沙市食品质量安全检测中心按照今年年初长沙市出台的“农残”标准（对农作物中农药最高残留限量标准作出的严格规定），对全市范围内150多个放心菜网点重重把关。他们首先对部分重点宾馆、酒楼、学校蔬菜快速检测的100多个“厨房”进行不定期检测，查看是否进行了农药残留检测；其次是节日期间经常对农贸市场、超市等销售的农产品进行检测，将检测结果通过新闻媒体向社会公开，一旦发现单个种类蔬菜（每天被抽检的批次数不小于30批）、且连续3天农残检测不合格率大于或等于10％时，立即启动预警机制，通过媒体发布预警公告。

　　98％的蔬菜可放心食用

　　据介绍，自进入黄金周后，蔬菜批发日交易量也进入高峰期，节日期间蔬菜市场供应量日均在120万公斤左右。为让市民吃上放心菜，该中心每天24小时检测不间断，检测的蔬菜每天达300余批次，种类多达三四十种，在最为重要的“首轮筛选”中，经过蔬菜农残速测卡检测合格的蔬菜，超市才能放心购入。而对于那些不合格的样品，检测站将监督超市进行退货，重新购买，直到检测合格为止。节日期间，他们对市场上几十种蔬菜的检测结果显示，平均合格率达到98％。

　　4种蔬菜注意清洗去毒

　　检测结果显示，目前有4种蔬菜（豆角、芥榄、娃娃萝卜菜、芽白菜）合格率相对较低（主要来自农贸市场），消费者在购买这4种蔬菜时，一定要多加注意。

　　专家建议，在食用蔬菜前可先用淡盐水将之浸泡；对包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。其次是用开水泡烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留农药。另外就是用淘米水洗菜，能除去残留在蔬菜中的部分农药。我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟，再用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。本报记者夏雨