我为希拉克做川菜

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　　本报讯 （记者唐敏邹芸）与最初的计划送上飞机给希拉克享用的川菜有一点点差异，昨日中午，索菲特万达大饭店中厨行政总厨陈宗绍为希拉克专门烹饪的川菜有川式烧麦、酸辣银雪鱼、宫保澳洲带子等。据陈师傅介绍，他曾经为我国许多国家领导人亲手烹制过川菜菜品，但从未为外国国家领导人制作过任何一份川菜。接到为希拉克烹制送上飞机的菜品的任务时，陈师傅非常激动，从备料到烹饪都做到了精益求精的水平。“宫保澳洲带子、酸辣银雪鱼都是创新川菜，也是最典型的川味海鲜菜品，所用的辅料全部是正宗的川菜的辅料，所

以尽管主料大胆使用了国际餐桌上流行的带子与银雪鱼，但川菜的滋味没有变，川味的精髓更没有变；至于川式烧麦嘛，那完全是按成都小吃的传统做法来制作的，可以说是原汁原味的川味。”菲索特万达大饭店公关部相关负责人昨日在接受记者采访时这样说。

　　另据了解，昨日送上希拉克专机的菜品除了川菜外，还有一部分粤菜及广东小吃。