上海——盒饭卫生谁来保障

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　　上海现有1600万人口，其中上班族在800万人左右。可以在单位食堂就餐的职工不到30％，400万职工只能选择盒饭。可是，上海目前有资质生产盒饭的企业不到100家

　　上海无证盒饭摊点每天要卖出多少盒饭？没有人可以告诉你准确的数字，但最保守地估算，至少在100万盒以上。

　　上海现有1600万人口，其中上班族在800万人左右。一项统计表明，可以在单位食堂就餐的职工不到30％；另有20％左右的职工自带午餐或到饭店就餐；还有50％即400万人的职工只能选择盒饭。可是，上海目前有资质生产盒饭的企业不到100家，根本不能完全满足如此庞大的“盒饭族”。

　　上海一家咨询公司最近作了一次调查。调查资料显示，在被调查的徐家汇、南京西路、淮海中路等商业圈300家写字楼中，拥有自己食堂的单位仅占到14％，66％的公司依靠定购盒饭来解决员工的午饭，还有20％的职工自带午饭或外出就餐。在这些写字楼定购盒饭的渠道中，从盒饭生产企业定购盒饭的仅占5％，其余都是来自兼营盒饭业务的饭店和家庭作坊。

　　据了解，卖盒饭的商贩和企业通过发送精美外卖单、小卡片、试送盒饭等方式，把盒饭送到各个商务楼。许多吃盒饭的人都不知道这家店的门面在哪里，更不要说了解加工场所的条件了。记者拨打了一个外卖盒饭的电话，以单位要长期订购30个盒饭的名义要求参观加工车间，对方连说“请你放心”，但就是没应允记者前去考察。

　　除了大量的送上门的盒饭，在上海的马路两旁，常常会看到一个个盒饭摊点，许多工作流动的人员，如出租车司机、民工、外出办事的人员等面对着一盘盘大锅菜，按照3元、4元、5元等标准挑选几个菜凑成盒饭，坐在沿街的简陋的桌椅上，草草应付一顿。

　　“两元吃饱”、“五元吃好”……上海许多路边盒饭摊吸引了众多食客。但是这些无证摊点的卫生状况着实令人堪忧。记者随意走访了一些盒饭摊，很快便发现了共性的问题：

　　问题一：饭菜暴露摆放。为了方便食客挑选，大多数摊点把做好的几盆至几十盆素菜荤菜全都装在铝制或不锈钢菜盆内，完全裸露在室内或室外。

　　问题二：有些摊点把饭菜摆放在室内，有的还设有玻璃隔断，但盛菜的人不带口罩帽子，边问边盛菜，唾沫乱溅。

　　问题三：加工场所脏乱差。有的在路边起油锅；有的狭小的厨房四壁都积了厚厚的油污；有的厨师光膀子炒菜，汗珠也滴到菜里；有的厨师炒完一个菜后只将油锅随意刷洗一下；有的菜没洗干净。

　　今年2月16日，上海松江区车墩镇因不洁盒饭发生集体食物中毒事件，有131人出现中毒症状被送往医院。

　　面对上海市发生多起因进食无证盒饭及桶饭导致的集体性食物中毒事件，上海市卫生监督所所长徐天强特意告诫市民：要增强自我保护意识，注意用餐安全，不要到无证餐饮单位就餐和购买盒饭。（来源：新华社）