大部分儿童早餐不合理

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　　据新华社电在11日举行的中国营养学会第九次全国营养学术会议上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生研究员指出，我国城乡中小学生每天早餐食用4类及4类以上食物者仅为0．9％，食用1至2类食物的比例高达87％。这表明我国少年儿童早餐食物种类单调，结构不合理，有待改善。

　　这位研究员指出，食物可分为谷类、肉类、蔬菜水果类以及豆制品、奶及奶制品等4类

。如果一份早餐中包括了4类食物，早餐的营养质量就“充足”；如果包括了其中3类，早餐的营养质量“较好”；如果只包括其中2类或2类以下的食物，早餐的营养质量“较差”。

　　又讯历时3年多时间，由100多位营养专家参加编写的我国首部《中国营养科学全书》日前正式由人民卫生出版社出版。该书450万字的全书共6卷分上下册，6卷分别是基础营养、食物营养、营养学研究方法、人群营养、公共营养、营养与疾病。