卫生部新报告 居民吃出来的病增多

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　　10月12日，卫生部在国务院新闻办举行记者招待会，由卫生部副部长王陇德，向记者介绍中国居民营养与健康的现状等方面的问题。

　　城乡居民营养状况明显改善

　　王陇德说，近十年来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营

养缺乏患病率持续下降，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为3.6％，已经达到发达国家水平；与1992年相比，儿童青少年各年龄组身高平均增加3.3厘米。儿童营养不良患病率显著下降。5岁以下儿童生长迟缓率为14.3％，比1992年下降55％；儿童低体重率为7.8％，比1992年下降57％。

　　钙、铁普遍摄入不足22.8%的成年人体重超标

　　王陇德说，我国居民营养与健康状况还存在着一些值得关注的问题。城市居民禽肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；贫困农村居民5岁以下儿童生长迟缓和低体重率分别高达29.3％和14.4％；此外钙、铁、维生素A等微量营养素摄入不足也是我国城乡居民普遍存在的问题。

　　我国成人高血压患病率为18.8％，估计全国现患人数为1.6亿，比1991年增加7000多万。农村高血压患病率上升迅速，城乡差距已不明显；而人群高血压知晓率、治疗率和控制率仅分别为30.2％、24.7％和6.1％，仍处于较差水平。

　　我国成人糖尿病患病率为2.6％，估计全国糖尿病现患人数2000多万。与1996年糖尿病抽样调查资料相比，大城市20岁以上人群糖尿病患病率由4.6％上升到6.4％。

　　我国成人血脂异常患病率为18.6％，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。值得注意的是，中年人与老年人患病率相近，城乡差别不大。

　　我国成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，估计现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0％和12.3％，儿童肥胖率已经达到8.1％，应引起高度重视。与1992年调查资料相比，成人超重率上升39％，肥胖率上升97％。

　　本次调查结果还表明，膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入量最多而体力活动最少的人，患以上各种慢性病的机会最多。

　　铁、钙不能盲目补

　　有记者问，现在市场上有很多补钙和补铁的产品，为什么还会出现维生素和铁、钙的摄入不足？

　　王陇德说，营养素的摄入受很多因素的影响，不是单单在饼干里加点钙就能够吸收得了的。比方说钙的吸收，钙、磷比例是个很重要的因素。食物中的钙、磷比例为2∶1的时候，钙是最容易吸收的。人奶中的钙、磷比例是2.3∶1，牛奶中的钙、磷比例是1.4∶1，而羊奶是0.8∶1。所以，四个月以内的婴儿必须全母乳喂养。

　　过胖过瘦都不健康

　　王陇德说，健康的躯体应该是一个适中的躯体，过胖过瘦都是不健康的。比方说动脉硬化，瘦人也可能会产生动脉硬化，而且即便是有些瘦人，他身体的结构也是不合理的，仍然是脂肪相对多，而肌肉相对少。过瘦还可能产生其他一些问题，比方说摔一跤，你没有脂肪保护层，就容易发生骨折。

　　集体供餐单位应该具备营养师

　　有记者问，现在我们国家的营养师很缺乏，我们通过谁去对公众进行引导？另外，现在国家的营养状况是双重营养负担，一个是营养过剩，一个是营养不良，尤其是在农村，当居民的收入没有达到一个很好的条件的时候，他没有办法去改变自己的膳食结构，国家在这方面会不会有一定的解决措施？

　　王陇德说，我们正在起草有关营养师的一些管理制度和要求，应该说下一步一些集体供餐单位应该都要具备营养师。对于第二个问题，他说，合理营养并不必然需要收入的提高，两者并不平行。营养知识不足导致农民常常卖了鸡蛋给孩子买糖吃，造成营养结构不良。再比如，我们现在的农村广泛缺乏维生素A，但是胡萝卜到处都是，我们的妈妈不知道让孩子去吃胡萝卜，只要吃了胡萝卜，而且膳食里有足够的脂肪，那么就不会缺维生素A。对于一些贫困地区，政府已经实施了一些项目，像维生素A胶囊的补充，我们从1999年—2001年和联合国儿基会一起在青海、宁夏、甘肃、贵州、新疆、西藏实施了一些维生素A的补充项目。这个项目的实施，每年使7万儿童的生命得以挽救，另外7万儿童减少失明。铁缺乏，在中国也是一个严重的问题，我们和全球营养联盟正在实施一个覆盖14个省的铁强化酱油的项目。

　　身高增高是营养条件改善的一个明显成就

　　是不是身高越高就说明营养状况越好？王陇德说，身高只是健康的其中一个指标，它受很多因素的影响，比方说地域的影响，那就是靠近赤道中部的人个子低，靠近北部、靠近北极的人个子要高一些。它也受到人种的影响。随着我们营养条件的改善，我们的青少年现在身高比以前有了增长，应该说这是营养条件改善的一个很明显的成就。

　　王陇德还介绍了我国现在婴儿母乳喂养的情况。他说，通过这些年的推广，母乳喂养率有一定的上升，目前我国的母乳喂养率大约是67％左右，而城市要低于农村。应该说，城市里很多女性都是怕影响产后的身材，不愿意哺乳。主要原因是她们知识不具备，也就是说不知道母乳喂养比牛奶喂养要好。中国的传统是下一代很重要，我想我们如果告知了母亲这样一个道理的话，应该说绝大多数的妇女还是会为了孩子的健康舍掉身材，而且仅仅哺乳，不见得会影响身材。影响身材最重要的原因是摄入和消耗的平衡没有掌握好。

　　另外，对于环境污染是否会影响母乳的质量，他说这个问题目前还没有一些科学研究和调查。

　　据新华社

　　(来源：山西晚报 网络编辑：金环)