20日至23日全国名厨聚会福州

http://www.sina.com.cn 2004年10月15日04:17 东南早报

　　锅碗瓢盆轮流登场煎炸炖煮分出高下

　　早报讯（记者康云）本月20日至23日，第14届中国厨师节暨中国海峡两岸美食文化节将在福州隆重举行。据介绍，本届厨师节将使福州市成为全国惟一两次举办厨师节的城市。

　　据了解，本届厨师节主要内容有：举办中华烹饪美食展暨“名菜、名点、名宴”认定

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会；举办中华美食展销活动；开展全国名厨联谊活动及中外烹饪技艺表演；组织餐饮企业对口交流活动；举办全国餐饮博览会；举办中国餐饮烹饪论坛；举办中华闽菜文化游。

　　据介绍，10月19日，中国烹饪协会名厨专业委员会将在福州开会并从行业的内涵上确立名师名厨的地位。厨师节活动期间，展示的菜肴品种将达数千道，台北中华美食交流协会及金门、马祖的代表团将与闽菜同行共同展示海峡两岸的风味小吃。

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　　福州与厨师节

　　“闽菜”作为“八大莱系”之一，尤以“佛跳墙”为盛名，涌现了以“双强”为代表的一大批烹饪名师高手。他们继承和发展了闽莱，使福州的美食脍炙人口，在国内外享有盛誉。1997年10月福州市曾成功举办第七届厨师节，本届厨师节使福州市成为全国惟一两次举办厨师节的城市。（康云辑）