参加美食节美食博览会 大厨连夜做美食

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　　本报讯（记者张喻实习生罗强）田园风情宴、共铸辉煌宴、大地浓情宴———昨天上午，当位于江北金源饭店三楼的国际美食博览会展厅大门打开时，一桌桌精美的宴席让参观者发出了一片赞叹声。

　　据悉，金源饭店除了是本届美食节国际美食博览会的展厅外，还是中国名菜、名宴、名点和重庆名菜比赛、展示的场所。

　　“美食均是连夜制作，今早七点准时上桌，为的是保证菜品色香味俱全，形成不变。”有关人士告诉记者，在经过评委品评后，将在其中产生一系列奖项。

　　大师荟萃

　　重庆餐饮商会会长严琦说，本届国际美食博览会吸引了来自美、法、德、俄、韩、日及香港、澳门等20多个国家和地区的餐饮大师。当然，国内的餐饮大师也来了。本地则有22家企业派出餐饮大师参与角逐，与国内外众多的大师同台竞技，规模大大超过去年。

　　记者从陶然居、秦妈、加州花园酒楼、菜香源等处了解到，为了能在这个舞台上一展身手，企业都进行了大手笔投入。陶然居、加州花园酒楼，几乎参加了本届美食节从中餐到火锅的每项赛事，在制作和创意上的花费多达数十万元。

　　菜宴精美

　　“本届名宴展的制作都相当精美。”记者在现场看到，像加州花园酒楼推出的“共铸辉煌”宴，不仅浓缩了其历届金鼎奖的菜品精华，而且还新创了9个菜品，仅一台宴的花费就达到了10万元。

　　陶然居的田园风情宴构思巧妙，取自田园自然风光，把美食与艺术融为一体。而陶然居的另一台名为“陪都1937公馆宴”的宴席，则再现了重庆旧时代公馆菜的魅力。

　　餐具昂贵

　　不仅是菜品、宴席制作讲究，就连盛菜的器皿都相当考究。加州花园酒楼采用了价值不菲的玻璃器皿盛菜。据称，其中一个从国外采购的玻璃器皿就价值9000元。精美的菜品与器皿交相辉映，令人叫绝。