中外餐饮业大腕重庆“论道”

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　　本报讯（记者厉莉)　昨日，第三届国际餐饮业大会在重庆举行。美国国家餐馆协会国际委员会主席Edmundf.Wary、奥地利饮食专家委员会顾问GeraldMuller等国内外餐饮业“大腕”参加了大会。

　　会上，Edmundf.Wary首先讲解了美国餐饮业现状及未来的发展趋势，他建议中国同行要注意营养和卫生，才能长久地吸引顾客。全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员，来自香港

的梁诚威大力向重庆火锅界的同行们推荐用燕窝和鱼翅打底，用鲍鱼、海参、鱼肚作食材的“五珍火锅”。此外，奥地利GeraldMuller、北京贵宾楼饭店行政总厨等贵宾还就“如何做好一个职业的餐厅经理人”、“宾馆餐饮的成功突围”等问题作了精彩的演讲。