食神赛旁搭"歌台"贵族菜式"平民化" 美食节闪亮点

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　　新桂网-南国早报讯（记者王光家）“我想吃新加坡的果菜，此类特色菜的价格贵吗？”“这次美食节主打‘快乐牌’，她又如何体现国内外美食文化”……不少南宁市民提出这些问题，记者为此采访了2004年南宁·东南亚国际旅游美食节组委会及部分参展单位。

　　高档菜价下调三成

　　“我们这次参加美食节不打算赢利，将把一些特色高档菜的价格下调，使普通市民可以轻松接受。”10月17日，一些经营精品餐饮的人士告诉记者，参加活动更为了打品牌。

　　南宁市一位餐饮人士说，从目前的预算来看，今年美食节上卖特色菜将会“亏本”，因为参展商大多已经“痛下决心”，把高档菜价下调30％以上。一些参展的西餐经营者甚至称：一壶平时价格为158元的名贵咖啡，计划在美食节上售价不超过40元。

　　记者从美食节组委会了解到，今年参展的100多家餐饮单位主要不是为了赢利，参展商纷纷表示，就是要通过美食节，让特色菜脱下高贵的“面纱”，走近市民。

　　“歌台”营造“美食文化”

　　据了解，本届民歌节的“绿城歌台”将搭在美食节的现场，演出时间为11月6日下午，和食神赛相伴举行。此外，本届美食节还安排了“迎博览会、唱民歌、舞动美食节大型民俗综合表演”、“中国功夫展演”、“南宁青年街舞表演”等节目，以展示中国的美食文化。

　　“美食节每届应当有鲜明的主题文化，但遗憾的是，往届美食节没能做到这一点，往往是食品吃完，活动也就完了，未能体现出美食文化。”美食节组委会有关负责人在接受记者采访时说，今年则不同了，组委会之所以要在今年推出号称“世界之最”的521米竹制风雨桥及相应的多种表演节目，目的就是要让美食节活动在“吃中享乐”之后，还能把一些相关文化保留下来。

　　大商机引来八方客

　　去年美食节因葡式美味引起轰动的澳门烹饪行业协会确定参加本届美食节；新加坡著名的果蔬营养专家郑华博士也将如期来邕……记者从本届美食节专家团的名册上了解到，世界烹饪协会会长苏秋成、曾为16个国家元首主厨的国宴大师王洪发、法国国际厨皇美食会主席黄海翔等16位专家，将担任今年美食节食神争霸赛的评委。

　　“由于本届美食节与中国-东盟博览会同期举办，预计客流量可达18万人次以上，其蕴藏的巨大商机为历届美食节之最，来自国内外的餐饮商家纷纷采取各种方式前来参与。”美食节组委会有关负责人向记者透露，最近几天依然不断有电话打来订展位，为维持美食节良好秩序，组委会不打算临时增加展位。

　　据业内人士分析，参展商今年热情高涨的原因是，有四届经验的美食节已走向国际化，国内外许多特色菜就是通过这一平台走向全国乃至世界，比如广西的桂菜和米粉就是其中的最大受益者。

　　作者：王光家

　　（来源：新桂网-南国早报）