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比赛，大赛宗旨———用孝心做道菜，让父母品尝
本报讯记者王琳琳报道家庭厨艺大赛报名热线开通几天了，许多读者打来电话咨询比赛情况，有不少人担心技术不专业不敢报名。其实，本次大赛的宗旨是：用孝心做一道菜，让父母品尝。只要你希望老人有一个快乐难忘的重阳节，就来参赛吧！
读者李先生说，他是个朋友特别多的人，以前上学的时候三天两头地往家里带同学，父母总是亲自下厨，做出一桌好菜招待他们。可怜天下父母心，老人们对他的付出他心里是明白的。“眼看要到重阳节了，正盘算怎么让二老欢度节日，家庭厨艺大赛给我提供了一个机会，只是担心厨艺不精，达不到比赛要求，不敢冒失报名。”其实此次比赛并非一次专业性很强的比赛，只要您对父母怀有一份感激之情，希望能让老人过一个难忘的节日，不管您是否精通厨艺，都可以来报名参加。报名热线0412———6366983。
专家饮食建议：四种方法除河鱼土腥味
1、用200克食盐溶于2000克清水，将活鱼放在盐水中养5分钟即可。2、在斩鱼时把鱼血洗干净，除去鱼腹中黑膜。3、鱼脊背两侧各有一条白筋，除去即可。4、烹调时加入黄酒。
专家张文贵：芳源烹饪技术学校校长，该学校开设了酒店管理、厨师、面点师、西餐厨师、调酒师、日本料理、茶艺等专业。芳源烹饪技术学校代表队在刚刚结束的“2004辽宁面点及风味技术大赛”上获团体赛金牌。王琳琳
