鸡鸭鱼虾蟹唱桌三国大戏

　　美食旅游节武侯区分会场推出定价1500元的“三国宴”，道道菜肴构思精巧

　　“空城计”、“单刀赴会”、“桃园结义”……这些三国故事从戏台转战上了餐桌？为迎接2004年中国国际美食旅游节，昨（21）日，设在武侯区的美食分会场推出以《三国演义》为背景的“三国宴”。

　　基围虾+螃蟹+南瓜=空城计

　　“话说天下大势，分久必合，合久必分。汉朝末年，分溪三国……”在服务小姐的开场白中，“群雄争霸”这道“三国宴”中的首道菜品被7名身着古香古色服装的服务员依次端上了餐桌。这道菜是惟一一道凉菜，由1个主盘和6个围盘组成。煮得通红的花蟹、剔透晶莹的三文鱼、翘着尾巴的基围虾、北极贝、桂鱼等诱人的海鲜拼成主盘，揭开了整个“三国宴”的序幕。6个围盘分别由阆中黑牛肉、益州麻酱兔、许昌酱大排、晋阳醋黄瓜、扬州盐水鸭、钱塘香醉鸡组成，红、黄、青、白几色相间搭配，取了魏、蜀、吴3个国家的各两个城市的名菜。

　　几十只黄澄澄的基围虾、一只巨大的螃蟹、一个南瓜制成的古城墙，城墙上还点着支未熄灭的香。“空城计？太像了！”还没等介绍，在场的人都不约而同喊出。心急的人忍不住先下筷子品尝起来，“虾子又脆又香，好像还有回甜！”经介绍，用虾和蟹是指司马懿所领的百万“虾兵蟹将”，重现了当年诸葛亮独坐城头弹琴对阵的气势。

　　“这个拿大刀的面人是关羽吧？”巴掌大的一块红烧肉上冒着腾腾热气，肉上面刻着一“宴”字，盘子旁边立着个红脸人，让人不由想到“鸿门宴”。“关云长独立船头，望东吴只身而去……”

　　原材料+故事+手艺=1500元

　　“三国宴”在侧重历史人物和历史典故的基础上，充分吸取了在民间广为流传的“空城计”、“单刀赴会”、“二士争功”、“桃园结义”、“子龙下山”、“五虎上将”、“六出祈山”、“七擒孟获”、“八卦阵”、“九进中原”……巧妙地将故事与故事之间以数字联系起来。

　　“我的菜好看又实用，定价一点也不贵。”在13道“三国宴”介绍完毕，一名身着烫金边厨师服，身材魁梧的美食《三国演义》的“总导演”陈震地洋洋得意出场亮相，话语间，颇有些“自卖自夸”。

　　陈震地是成都武侯区某酒楼的行政总厨，“三国宴”是他自己创意并制作出来的。“我并没有过多地采用雕刻，基本上都是用菜品本身来表现故事和人物的。”据陈震地介绍，表现人物和故事不难，难就难在要把故事前后贯穿起来，并套入“三国拳”的酒令中来。

　　陈震地胸有成竹地说：“菜品定价1500元一桌，只是收了原材料的钱，并没有打着三国的名乱喊价。绝对物有所值！”据悉，由于工艺复杂，做出全部菜品大概要花费七八个小时。

　　早报记者何娇娇摄影华晓峰

　　菜品赏析

　　桃园结义———辞曰：“楼桑玄德本皇孙、义结关张愿扶主。”刘、关、张3人义薄云天，起兵结义于黄巾之乱，三分天下于巴蜀。“桃园结义”这道菜则效仿当时刘、关、张3人于张飞家后桃园内风景而得名。

　　“八卦阵”———辞曰：“八卦阵”是诸葛亮一个非常精妙的阵法，就算智冠东吴的陆逊也差点受困于此中。此菜用黄豆和黑豆组成，做菜时的精细好比诸葛亮布阵的精细。