合肥晚报连日来，本报关于假麻油的报道在读者中产生强烈反响不少人纷纷来电吁请有关部门下力气整顿我市的麻油市场，一些正规麻油厂家也反映：不良麻油作坊严重扰乱了他们正常的生产和经营活动。
安徽农业大学的一位教授昨天告诉记者，棉籽油有粗精之分，而假麻油中含有的棉籽油多数是粗制油，其中含有一种叫作游离棉酚的物质，被人食用后，会对人体内的胃、肾、
消化系统和泌尿系统造成一定损害，引起急性或慢性中毒。而据了解，香油精则是一种可食用的香料，但超量食用会对人体的消化系统和呼吸系统带来一定的影响，严重的可能会引起比如腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状，因此香油精，是国家明令限制生产和销售的。
为什么假麻油能够泛滥？一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者：说到底还是暴利引诱，因为假麻油的综合成本要低得多。一般来说麻油贩子们用来勾兑的色拉油、黑油等大都是廉价的，按一定比例勾兑而成的假麻油，成本仅有7元多／公斤，如果以每公斤9元左右销售，每公斤的利润就能达到2元，而勾兑50公斤假麻油只需要3分钟左右就行了，也就是说短短的两三分钟就能赚上百元，对于假香油贩来说，这样的诱惑实在太大。
相比之下，正规厂家生产的麻油远没那么容易。昨天下午记者在位于经济开发区的杨天小磨麻油厂看到，他们生产的麻油一个工序下来，一般要经过选料、清洗、烘炒、研磨、出油、过滤和真空包装等近10个环节，其中仅烘炒和出油两个环节就分别需要12和7个小时，其研磨用的是真正的石磨而非压榨机，而一个流水线的成套设备价值就要上十万，这是那些小作坊不能做到的。该厂负责人告诉记者：虽然真假麻油凭肉眼很难分辨，但纯正麻油对工艺要求是很高的，生产出的麻油越纯、成本就越高，卖得也就越贵。
·本报记者·
（来源：合肥晚报）
