山野菜全“药”味！(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月25日09:21 东北新闻网

　　在生活困难的时期，人们有时不得不吃山野菜，现在生活好了，无污染、天然的野菜成为人们餐桌上的“山珍”美味。而日前记者在黑龙江省海林市的少数企业却发现了一种怪现象：天然、无污染只是山野菜包装袋上的招牌，他们加工的山野菜不但没有了山野之味，还大肆添加硫酸铜、氯化锌、苯钾酸钠、山梨酸钾及吊白块等国家禁止的添加剂，使之变得“五毒俱全”！

　　鲜得太离奇

　　现在已是秋天了，虽然早已过了采摘山野菜的季节，但是在海林市一些酒店里却仍然可以吃到新鲜的山野菜。

蕨菜加工后的颜色（左）和正常蕨菜的颜色

　　在保鲜的蕨菜包装袋上，记者看到注明的生产日期是8月下旬，这离采摘新鲜的蕨菜已过去了两个多月，那么这样看似刚刚采摘下来的蕨菜原料又是从哪里来的呢？记者决定和调查人员一道去海林市几家加工山野菜的厂家实地调查。

　　在海林市森山食品加工厂，记者看到等待加工的干瘪发黑的蕨菜。据工人说，这些蕨菜是用盐水腌渍过的，并不是新鲜的。但这种黑蕨菜怎么会变成新鲜脆绿的呢？对此，一位工人告诉记者：“这个不能告诉你，绝对不能告诉你。”

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　　黑菜再“返青”

　　第二天，记者来到了另一家山野菜加工厂——海林市大野山菜加工厂，在这里看到了加工蕨菜的全过程。

　　只见一大池子里浸泡的全是用盐腌渍的蕨菜原料，工人把铁锅里的水烧开后，老板把一些白色粉末倒进了池子里。老板先后把5种粉末放入锅里溶解后，才将干瘪发黑的蕨菜原料倒进了锅里，又过了10多分钟，锅里的蕨菜开始起了变化。

正在往锅里加“料”

　　老板说：“现在颜色都变了，这菜已经起来了，你拿原料比一比。你看差多少，明白了吧！”

　　据老板介绍，原料和煮过的蕨菜相比，之所以有这么大的变化，关键是靠那种叫做铜的蓝色粉末和那种叫做锌的白色粉末。“氯化锌和硫酸铜起定色作用”。

　　回到生产车间，工人开始把煮好的蕨菜从锅里捞了出来，蕨菜装袋后，还要往里灌一种汤料。

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　　记者：“这是什么？”

　　工人：“苯钾酸钠、山梨酸钾，还有果绿。”

　　记者：“这汤主要起什么作用？”

　　工人：“保鲜，不烂。”

　　厂家有绝活

　　随后记者走访了吉源食品加工厂、森野食品加工厂、森山食品加工厂，这三家厂不仅设备简陋，而且加工蕨菜过程中也都加入了硫酸铜、氯化锌等化工原料。几天后，当记者再次来到海林市大野食品加工厂时，看到车间里正在加工滑子蘑。

蕨菜“洗”得鲜亮

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　　记者：“这是什么？”

　　工人：“焦亚（硫酸钠）、乙二胺（四乙酸二钠）。”

　　还是吊白块

　　据工人介绍，用这两种添加剂的目的是为了保住滑子蘑新鲜的本来颜色。据工人讲，像他们厂这样加工滑子蘑虽然不太卫生，但比起有的厂家用特殊方法加工还算是好的。

　　几天后，记者在海林市森山食品加工厂终于见识了用特殊方法加工滑子蘑的全过程。

　　在车间角落里，一盆白色块状物引起了记者的注意。工人把白色块状物捣碎、溶解后，迅速把成袋的滑子蘑倒入了池子里，经过10多分钟的翻煮，滑子蘑变得更加新鲜发亮。这位工人透露，能够达到这样的效果关键要靠那种白色的块状物，这种白色块状物究竟是什么呢？工人向记者卖起了关子。经过一番周旋，工人才勉强说出了实情。

　　工人：“是吊白块。”

　　第二天一早，当记者再次来到这家食品厂时，看到工人们正把前一天用吊白块蒸煮过的滑子蘑捞出来进行冲洗，然后灌入防腐保鲜剂。据工人讲，像这样用吊白块固色增亮的滑子蘑，几年都不会褪色。未完请看下页(中国新闻网半岛都市报) [编辑：孙鹏]

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　　记者：“配料是山菜、柠檬酸还有盐水？”

　　工人：“你看那个不行，哪家食品厂的配方是真的？”

　　记者：“那不是欺骗吗？”

　　工人：“那不都是瞎忽悠呗。”

　　黑窝连锅端

　　调查中，记者发现，这几家加工山野菜的厂家尽管规模不大，但是每家的产量却不少，有的一年能生产蕨菜两三百吨。

　　根据调查结果，黑龙江省有关部门立即对调查中涉及的山野菜生产厂家进行突击检查。执法人员不仅查获了用于加工山野菜的化工原料，并发现大量用于腌制山野菜的工业盐。经过连夜清查，执法人员共现场查封蕨菜、滑子蘑等成品山野菜95960袋。海林市大野、林海、吉源山野菜加工厂、绿圆食品有限公司和森野山菜加工厂等六个加工厂被责令停产整顿，四家不符合卫生条件的企业被依法吊销卫生许可证和营业执照。(中国新闻网半岛都市报) [编辑：孙鹏]

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