餐馆烹梅花鹿最多批十家

　　本报讯“梅花鹿能上餐桌了！”但记者昨天从有关部门获悉，目前北京尚没有餐馆饭店获得许可证，授权工作年内将完成，北京最终获批的餐馆绝不会超过10家。

　　国家林业局上周发布的指导意见指出，梅花鹿、非洲鸵鸟、红腹锦鸡、海狸鼠、狐狸、水貂、狍子等54种经过人工饲养繁殖的野生动物，在卫生检疫部门鉴定许可后，可以上餐桌了。记者随即采访了北京饭店、长城饭店等各大饭店，他们都表示并不知道此事，近期也

没有梅花鹿上餐桌的计划。以饲养梅花鹿为主业的门头沟灵鹿仙桃园负责人也表示，没有北京的餐馆向其订购梅花鹿，他们暂时也没有向餐馆出售的意向。

　　记者从国家林业局获悉，可食野生动物必须为人工饲养，养殖户只能饲养国家林业局规定的野生动物种类，产品经国家林业局批准，给予产品标识和养殖证书。再经过卫生检疫部门对动物产品的卫生检查，养殖户便可对养殖的野生动物进行买卖。另外，每个城市只允许几个餐馆烹饪野生动物。

　　北京林业局野保站王站长告诉记者，目前，北京尚未有餐厅有权烹饪“野味”。北京的餐馆要想获得许可证，还必须拥有能够分辨识别野生动物是否为人工饲养的厨师。北京最终有权烹饪人工饲养野生动物的餐馆，绝不会超过10家。

　　作者：李里