单人独烤百只羊南宁美食节免费品尝再看绝活

　　南宁市前几届美食节的成功举办，使其成为了南宁人金秋时节品尝美食的一个“固定节目”。在2004年南宁·东南亚国际旅游美食节上，市民又能尝到什么呢？有没有往届盛会上的千米龙肠、巨型大蛋糕等“绝活”？日前，记者在南宁市一些餐厅、酒楼一一探访，看看美食是怎么出炉的。

　　一人烤制百只全羊

　　10月25日，记者从2004年南宁·东南亚国际旅游美食节组委会获悉，由一名厨师单独烤制100只全羊的“绝活”基本准备就绪，届时将在美食节开幕式后的90分钟内，一口气向市民和各地宾客捧出1000公斤醇香的烤全羊。

　　25日中午，记者在南宁市青秀山美食节展区看到，一个长长的烧烤炉横在南宁美食园内，与中心舞台遥遥相对。据美食节组委会有关负责人介绍说，该炉宽1．3米，长35米，目前是世界上最大最长的烧烤炉。

　　“我们准备了4吨木炭和100只纯正内蒙古小羊羔，眼下正在对小羊羔进行宰杀和腌制。”推出“单人独烤100只全羊”的师傅蒋炳告诉记者，届时将由他一个人对100只全羊进行现场烧烤表演，全过程不停顿，也不换人。

　　据了解，连续参加了三届美食节的蒋炳曾经有过辉煌“战绩”：2001年单独烤制500串羊肉串、2002年单独烤制24公斤螃蟹、2003年推出千米百味龙肠。由于100只全羊净重1000多公斤，为避免烤焦，烤制过程必须讲究速度和尽量保证每一只羊的味道醇香，这就要求师傅在现场制作时使用飞步翻烤全羊，一个来回不能超过2分钟，其难度远远大过往届的“壮举”。

　　8元就能吃碗鱼翅

　　参加本届美食节的餐饮行业有不少是大酒店，记者了解到，参展的几家大酒店打算让高档菜以平民价钱推出。只要花一份普通快餐的钱，市民就可以吃到大酒店的菜肴了。

　　南宁市金都大酒店餐饮部一位负责人向记者介绍，该酒店特别准备了特价碗仔翅，只要8元，市民就可吃到一碗美味可口的鱼翅了。如果是在酒店里吃鱼翅，至少要50元一位。

　　“此外在小吃、糕点上也有特价，像酒店里卖4元一块的榴莲酥，市民在美食节上一两元就可以尝到。还有一只猪身上只能做8碟的佛手骨，也有令人意想不到的实惠价位。幸运的市民还能得到酒店送出的精美小礼品。”一些餐饮人士表示。

　　免费品尝再学做菜

　　美食节上的美食味道怎样？能不能先让市民免费品尝呢？据了解，参加本届美食节的商家们纷纷准备了一些让人“吃了忍不住再吃”的免费品尝食物。

　　南宁市风笛音乐厨房酒吧将有萝卜酥、鸭仔酥等好几种点心可以让市民免费品尝；而南宁市绿茵阁西餐厅为市民准备了免费品尝的自助式咖啡，在下午茶时段为市民现磨现煮。

　　此外商家们还纷纷表示，如果有市民问起菜肴的做法，他们可以毫不保留地“资源共享”。

　　南宁市泰国城蕉之叶东南亚餐厅将把精美泰菜带进美食节。做了10年泰国菜的餐厅行政总厨向记者表示，他愿意将一些做菜的心得和绝招讲解给市民听，以便让更多的人能做出美食来。（廖敏王光家）

　　来源:新桂网-南国今报

　　责编:梁凯昌