三大长寿之乡的“秘笈”

　　10月27日，中国三大长寿之乡———江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马的代表齐聚如皋，共同参加“首届中国长寿之乡联合论坛”活动，交流各自的长寿经验，共同探索长寿奥秘。

　　长寿秘笈之一：

　　怡人的生存环境

　　良好的物质生存环境是3个长寿之乡共同的长寿基础。

　　钟祥市长寿研究所所长王运贵说，钟祥位于湖北江汉平原北端，地质地貌环境优越，境内与人体元素相关的矿产资源相当丰富。

　　钟祥不仅水资源丰富，而且水质好。市内地下水质不仅酸碱度适中，极少污染，而且富含锶、钼、钾等多种微量元素。市内主要水系汉江钟祥段及9座水库的水质都在国家规定的二类标准以内，有的达到一类标准，饮用水源水质达标率10多年来都在100％。良好的水资源为钟祥人长寿提供了良好的水体条件。钟祥市城区及乡镇大气环境质量的主要指标20多年来都控制在国家规定的二级标准以内，从未出现过酸雨。另外，钟祥的土壤环境、森林覆盖率等，均为人们提供了良好的生存环境。

　　广西巴马人之所以长寿，“新鲜空气”起到了特殊的功效。巴马植物丰富，四季常青，气候十分宜人。大多数老人都居住在山谷河畔，空气清新无污染。专家经过对巴马各乡的水田、旱地、菜地中土壤微量元素进行随机抽样分析，发现巴马北部山区土壤中锰、锌含量极高，而铜镉含量低。巴马长寿老人头发中锰的含量比广州、武汉、日本东京正常人高出10倍。科学研究得知，高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关，而与长寿老人的密度呈正相关；而锌被称为“生命之花”，它能提高人体免疫力。

　　江苏如皋地处经济较发达的长江下游北岸平原。这里雨量充沛，四季分明，土质疏松，适宜各种优质农作物生长。

　　长寿秘笈之二：

　　悠久的敬老传统

　　王运贵说，钟祥长寿文化源远流长，尊老敬老的好传统尤其突出。旧口镇百岁村古时有个仁、义、礼、智、信五德俱有的王婆婆活到105岁，无疾而终。众乡亲为纪念她，捐资出力在她居所门前河上修起一座桥，取名“王母百岁桥”。这种遗风一直流传至今并发扬光大。

　　子孙对长辈的孝敬是老人得以健康长寿的最重要原因。

　　王运贵说，钟祥71名百岁老人中，只有2人独居（侄子侄女供养），其余69人都分别与儿子女儿、养子养女、孙子孙女共同生活，多数四世同堂，有5户五世同堂，绝大多数老人的境遇都较好。老人们自身豁达，善待家人，家庭和睦，幸福美满。

　　在广西巴马，谁虐待老人，谁就嫁不出去或是娶不到老婆。在这里，谁家有百岁老人令人羡慕，因为长寿老人意味着“儿孙有福”。对于老寿星，人们非常崇敬。吃饭时，凡老人长辈在场，必请之坐于上席；行路时，如果见长者过来，年轻人均自觉立于道旁，待老人过去，自己才能走。

　　在江苏如皋，寿星们也受到社会的普遍尊重。

　　长寿秘笈之三：

　　良好的生活习惯

　　一项调查报告表明，如皋百岁老人中经常吸烟的仅占13％，从不吸烟的占77％，已经戒烟的占10％；经常喝酒或偶尔喝酒的占66.2％，其中喝本地产黄酒、自制米酒等低度酒的占饮酒者的67％；不失眠的占90％，偶尔失眠的占7.5％，53％的人每天睡觉超过8小时；有65％的人经常或天天参加运动与锻炼；大便有规律的占84％。

　　巴马人则是开门就见山。由于巴马百岁老人居住地均为山区，全部从事体力劳动。他们每天的基本活动就是劳动与爬山，由于长年累月生活在山区，经常从事登山活动，所以延迟了衰老。巴马的长寿老人生活都非常正常，而且大多性情温和，待人坦率，开朗乐观，无忧无虑。他们终生日出而作，日落而息，部分老人有午休习惯。

　　长期在巴马进行长寿研究的陈进超认为，作为一种非物质文化因素，唱山歌是长寿的外部因素之一。唱山歌是一种独特的社交活动，它能使老人心胸开阔，远离忧郁和烦恼。它和遗传、环境、饮食等物质因素完美地融合在一起，构成了巴马人长寿的主因。

　　在性与婚姻方面，巴马布努瑶的传统习惯是晚婚晚育，禁止婚前性行为和同姓通婚。虽然目前的百岁老人中大多不识字，也没有宗教信仰，但却受到儒家、佛家、道家传统思想的影响，他们以忠厚传家、孝道治家，相信善恶有报的因果观。他们日出而作沐浴自然，日落而息享受宁静。

　　人与自然和谐统一，他们常浸润在怡然自得的心境中。在“性”字面前，巴马人保持着健康心理，在他们眼里，性不丑恶，不神秘，更不是洪水猛兽。巴马人有“裸浴”风俗，但不容杂泳。

　　长寿秘笈之四：

　　健康的长寿食品

　　客到巴马，好客的巴马人在食谱中肯定少不了“长寿汤”———火麻汤。火麻是珍贵油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。

　　巴马长寿研究所所长陈进超说：“经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便的目的。”

　　猫豆、红薯叶、苦脉菜、火麻汤、玉米粥……巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬菜、豆类而食，提高了食物营养的互补作用。

　　巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史。进入老年期后，他们的饮食更加有节制，日食2餐至3餐，从不暴饮暴食。由于以素食为主，每日两粥一饭，巴马老人均自然处于限食状态。

　　与巴马一样，江苏如皋人的日常饮食也是两稀一干：早晚稀饭，中午干饭。如皋百岁老人中有74％每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量的摄入，可防止肥胖的发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等“时髦病”发病的几率。

　　在湖北钟祥，百岁老人们大多坚持一日三餐，主食以米饭为主，菜类荤素皆可，71位百岁老人只有3人一生素食，一人不食猪肉和禽蛋。他们大多主食进食量都较大，大多在3两左右。他们普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉则富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素，具有清凉解热、生津止渴、升阳发表、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功能。钟祥百岁老人中有半数有饮酒史，并从青壮年开始就一直饮酒，但从不过量饮用，也没有不良反应。

　　尽管三地的长寿之道不尽相同，但参加“首届中国长寿之乡联合论坛”的专家们认为，良好的自然环境、愉悦的心态、良好的生活习惯、饮食习惯是长寿的普遍原理。（新华社供本报专稿）

　　作者:新华社记者石永红 编辑: