本报讯眼见官府菜在重庆活得还滋润，如今重庆人也开始烹制起官府菜来。最近，解放碑就新开张了曾府菜，加上类似官府菜的陶然居公馆菜，准备和外来官府菜抢市场。此前来渝的官府菜有号称西南最贵的谭氏官府菜、扬子岛的谭家菜。
据了解，官府菜以前是在宫廷流行，后来流传到民间。因为这类菜沾了“官气”，因而投入比一般餐馆高得多，动辄投资上千万。据说，谭氏官府菜就投了2500多万搞装饰，曾
府菜据说也耗资四千万装修。
本地官府菜与外来官府菜抗衡中，本地的主要从价格、菜品上更具亲和力。如外来官府菜主营燕鲍翅，由于有名气，价格偏高，人均消费几百元只能吃非常简单的菜品，因此人均消费2000元是常事。而本地官府菜除了燕鲍翅外，还有川、粤菜，价格只是外来官府菜的一半左右。
官府菜越来越多，生意是否好做？曾府菜总经理曾建认为，重庆作为西部重镇，聚集了越来越多的白领和金领人士，他们正好是官府菜锁定的目标客户，市场空间较大。加上因投资门槛高，竞争相对比普通餐馆小。
虽然官府菜对市场信心十足，但业内透露，经营并不尽如人意，原因还是价格太高，有官府菜号称最低消费380元/人，但上门消费的人并未达到期望值。
（记者 李 琦）网络编辑：翁正平
