津城饭店业升级造星 三年内星级酒店翻一番

　　近日，天津饭店业 15年来只有喜来登一家“五星独耀”的局面被打破———天津泰达国际会馆、泰达国际酒店暨会馆、天津天保国际酒店已经加入五星级酒店阵营。未来三年内，天津市星级饭店将突破 190家，其中，包括希尔顿、皇冠假日等全球跨国酒店集团巨头品牌在内的五星级饭店将增至 13家。

　　资本正在红红火火地堆砌天津星级饭店。放眼建设中的宽街大路，南京路与河北路

交口处、新世界广场附近……都不难发现正在兴建中的超豪华星级饭店的芳踪。

　　1至 9月，星级饭店接待游客数量比 2002年同期增长了 21%，营业收入和经营利润分别增长了 19%和 27%； 7至 9月，四、五星级饭店出租率达到 82%……一连串喜人的数字支撑着天津饭店业这场轰轰烈烈的“造星运动”。

　　但是，也有资深旅游专家毫不客气地指出，天津饭店业在全国处于相对落后的位置，目前行业的发展远远跟不上城市发展的脚步。尽管天津市饭店业内人士对此说法颇有微词，但也不得不承认，距离“星光大道”，天津饭店业还有一大段的路要走。

　　跨国饭店大鳄低调抢滩 喜来登不再“五星独耀”

　　希尔顿、皇冠假日、索菲特、威斯汀……全球国酒店集团巨头蜂拥而至天津，数家五星级饭将于三年内陆续开张。尽管名号如雷贯耳，这酒店巨头行事却颇为低调，意向、选址、签约、工……消息封锁，一切皆在无声无息地进行。

　　业界对此解释为：商业机密不可泄露。但在者的一再追问下，一位不愿透露姓名的业内人还是透露了一些信息——希尔顿酒店正在热朝天的施工过程中，地点就在和平区南京路与北路交口处；皇冠假日酒店也已在新世界广场近初露头角……而这也只是资本热烈堆砌天酒店的氛围之下的一角，天津的豪华星级酒店对不再是凤毛麟角。用一位业内人士的话说：这正在签合约，那边的工程已经热火朝天了。

　　“一个直辖市， 15年来只有一家五星级饭店当一面，这在全国真是比较罕见的现象。”著名游经济学家魏小安在一个讲座时公开指出。的，喜来登饭店自上世纪 80年代中期建成以来，今年 9月，一直处于“五星独耀”的状态。加之四级饭店数量也只有 10余家，天津饭店业一直有尝到竞争激烈的味道。下面一组数据或许可说明问题：本市高星级饭店 1-6月份的租房率到 82%，而今年全国饭店行业的预估出租率为0%，饭店业经营势头最为强劲的北京、上海、浙预估出租率为超过 65%。天津高星级饭店求大供的局面十分明显。

　　面对即将形成的竞争局面，喜来登大酒店的关人士表示心情并不浮躁，相反很踏实。公关部责人孙晓庆认为，有比较才会给客人一个更好的选择，十几年来仅有的一家五星级饭店和十几年积累的经验，就是喜来登最好的招牌和竞争制胜的法宝。四星级假日酒店的公关经理金睿表示期待更多的高星级饭店进入天津市，因为新饭店并不是在现有的市场蛋糕上切走一大块，而是共同将这块蛋糕做大，将天津饭店业大环境提升。

　　世界 50强和花洒漏水 喜忧参半发展中阵痛

　　在日前召开的“天津市旅游饭店业发展论坛”上，旅游饭店业协会发布的一个消息令与会的各饭店老总心情颇为舒畅———本市会展业发展劲头强劲，今年各类会展比去年增加 60%，而明年在天津召开的各类大型国际会议展览比今年还要增加 30%，饭店业必将成为最大受益者。

　　据专家估算，明年本市饭店业将出现 100%出租率、无空房率。大量涌入的商务客源将带动饭店兴建热潮，业内人士预计，今年只是兴建序曲，明年将达到高峰，并且热度会持续到 2008年。

　　借着泰达国际酒店和泰达国际会馆双双晋升五星级饭店和集团刚在美国上市的喜气，一直颇为低调的泰达酒店集团 CEO常志英也公开宣布：远景目标是跻身世界饭店管理 50强。一向予人相对落后印象的天津饭店业扬眉吐气了一把。

　　洋洋喜气中，也有令行业管理者颇为头痛的事情发生。今年 9-10月间，天津市发生了三起对四星级饭店的投诉事件，其中一起投诉到全国假日办。据称，短时间内集中出现对高星级饭店的投诉，天津市前所未有。行业管理者明确表示不愿对投诉事件过多渲染，但其中暴露的天津市饭店业设备老化，服务意识欠缺的问题不容小视。

　　据了解，客人投诉内容包括：客房卫生间花洒漏水、银台结账时间过长、大堂经理服务态度恶劣。行业管理者表示，以上问题出现在四星级饭店，实在令人贻笑大方。

　　“天津商务客源将会迅速扩张，但未来几年，天津的饭店业也将出现一个比较混乱的局面。”旅游经济学专家魏小安语出惊人。据称，国内饭店业发展历程中，此种事例不胜枚举。例如 1998年，南京大规模兴建星级饭店，紧接着就陷入低价竞争怪圈，甚至出现过五星级饭店一天 18美元还包早餐的咄咄怪事。恶性竞争使得个别饭店至今仍未翻身。魏指出，这是发展过程中必然出现的阵痛。尽管天津饭店业内人士大多对这种预言存保留意见，但有一点大家保持了共识：对于发展来说，危机是常态，稳定是非常态。

　　五星的面子一星的床 “大”排场和“小”舒适

　　高端商务客人需要的是什么？普通商务客人需要的又是什么？这不是脑筋急转弯，但答案透着些无厘头，却又是实实在在的道理。前者的答案是面子，后者的答案是一张床。

　　因为高端商务客人的需要，五星级、白金五星硬件软件拼比豪华，据称上海锦江对首摘白金五星跃跃欲试；而针对普通商务客人，也出现了“如家客栈”等号称“一星的墙，二星的堂，三星的房，四星的床”的经济型饭店。大有大的排场，小有小的舒适。专家魏小安认为，不大不小、不三不四、不伦不类，这样的“三不饭店”日子将最难熬。

　　许多专家表示看好青年旅舍和汽车旅馆。据了解，青年旅舍在国际上已有近 100年历史，在国外是一种认同度很高的住宿方式，每年大约能提供 3500万客源。青年旅舍以床位论价，一般一个床位相当于一套快餐的价格，约为三星级酒店单人房价的 1/10，自己动手做饭、洗衣、铺床、自行打水……广东在 1998年率先将青年旅舍网络引进中国，目前青年旅舍在中国已经有近 60家。

　　纵观天津市星级饭店的结构，天津旅游饭店业协会会长张雪光女士有一个形象的比喻——呈枣核型，就是高星级和低星级的饭店少，“不高不低”的饭店多。张女士认为，这种结构分布有明显的不合理性，容易造成消费市场畸形，酒店餐饮和客房收入不均衡，这也是中国绝大部分酒店平均客房价格大大低于原有价值和计划指标的原因之一。

　　统计资料表明，中国酒店每年至少有 40万间客房处于闲置状态，按照平均每间客房投资 10万元计算，全国就有 400亿元的酒店资产闲置。可旅游高峰期，大量游客无法找到符合要求的住宿设施；不少普通商务散客也无法找到“一张舒适的床”。

　　值得庆幸的是，天津正在开始努力扭转饭店业的这一不合理结构。据行业管理者介绍，除兴建一批高星级豪华饭店外，未来几年里，天津还将致力于舒适卫生的经济型酒店的发展，数量将突破 20家。(赵睿王健)