据新华社电接连发生的两次集体熟扁豆中毒事件使北京市海淀区卫生局28日发出紧急食品安全预警，目前京城各菜市场出售的一种名叫“东北油豆”的宽扁豆，即使煮熟了也容易让人中毒。
据介绍，这两起熟扁豆中毒事件分别是，10月18日17时，某公司20余名职工出现呕吐、腹泻，集体到医院就诊，经调查23名病人是由于食用了扁豆引起的食物中毒。10月26日凌
晨，某休闲中心20名职工因恶心、呕吐到医院就诊，调查证明是因为他们吃了肉末炒扁豆。
卫生监督人员在调查中对比两起事件的样品，发现两次可疑食品扁豆外形完全一致，从外观上看是同一种豆类，且扁豆外观绿色部分豆体有红色线纹、果实饱满、豆粒椭圆形，就卫生监督人员目前掌握的资料，这种扁豆称为“东北油豆”。
据分析，这种扁豆与常见扁豆不同，表面看均已经煮熟，而实际上，这种扁豆外皮脆嫩，含水分较多，在烹调时表皮容易煮熟，但豆粒较大，不容易煮透，大锅炒菜量大加热不均匀，考虑两次中毒均为烹调时扁豆外皮已经烧熟而豆粒没有熟透，毒素未能完全遭到破坏从而导致食物中毒。
北京市海淀区卫生局向社会发出紧急预警，建议集体食堂尽量避免使用该种扁豆，同时提醒广大消费者，在烹调扁豆时要采取炖、烧等加热时间长的加工方式，避免采用拌、炒等加热时间短的加工方式。
(来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：郭剑)
