活禽也该有个“健康证”

　　目击“变脸”鸡

　　如果不是亲眼所见，记者很难相信，桌上的美味竟有如此肮脏的“来历”。10月28日，记者来到银川市兴庆区西塔活禽市场，市场里的环境着实令人担忧：鸡、鸭、鹅、鸽子混居在一起，有的鸡笼里还放着猫，你叫罢来我跟上，甚是热闹；笼子里落下的粪便已积了厚厚一层。越往里走越发感到恶心，活禽宰杀后的血水搀杂着粪便肆意流淌在狭窄的便道上，

令人无处下脚。污秽的内脏盛在一个桶里，桶沿上还搭拉着几根粪便肠子，盆沿上的污垢几乎有1厘米厚。盆里浓黑的血水间上下翻腾着鸡毛，依稀能辨认出盆里有鸡。

　　一位活禽经营户的炉子上一只锅正冒着热气，锅里又黑又稠的东西勾起了记者的好奇心。正在猜测中，摊主把一只拔得只剩下绒毛的鸡扔进了锅里，盖上锅盖闷了一阵，又提了出来。奇怪，扔进去的鸡竟“变脸”了，本来泛白的鸡身现在竟穿了一层又黑又亮的外衣。这件“外衣”没穿多久，就给扒光了，经过“美容”的鸡身上的绒毛已不见。这黑色粘稠的东西是什么呢？这位拔毛“高手”回答：“你没学过化学吗，这是松香胶，人吃了没事的。”

　　“叫了的都是好鸡”

　　如此脏乱的宰杀环境暂且不论，这些活鸡的质量能保证吗？“这些鸡鸭质量如何，经过检疫了吗？”一位女经营户随手从笼子里抓出一只鸡，受惊的鸡叫个不停。她说：“瞧，这叫了的都是好鸡，不叫的就不是好鸡。我这是最正宗的土鸡，固原的。”原来，在这个活禽市场，鉴别家禽是否健康的办法就是这么简单，可是有几只活鸡面对屠刀能做到一声不吭呢？

　　至于禽类检疫在这儿似乎就是个空白。据了解，这里的鸡，一部分是从固原等地运来的，还有一部分是郊区农民自家圈养后卖给这些经营户的。就说是固原鸡吧，一路上贩运经过检疫了吗？有人说路上有检疫，那么具体的检疫点在哪里呢？被问急眼的人不耐烦地说：“不知道。”而来自银川郊区的“土著鸡”就更谈不上“体检”了，“农民从自家捎上几只一卖了事，谁有闲工夫提着去检疫。”卖鸡人不屑地说道。

　　管理处于“真空”

　　记者调查发现，这种私自屠宰家禽的现象不仅西塔市场有，而且湖滨、唐徕等市场都存在同样的问题。

　　据了解，由于时间的原因，多数市场购买的家禽都是已经屠宰好的“白条”鸡、鸭，而许多老年人更愿意到活禽市场购买，他们一般都是从活蹦乱跳的家禽中亲自挑选出自己满意的，并看着经营户屠宰后才感到这样的家禽吃着新鲜、放心。

　　那么，谁来监督活禽的质量呢？西塔市场工商所所长章健说：对这个市场活禽的检疫，的确存在“真空”。他解释说，这个市场存在已经近10年了，已成为附近居民不可或缺的一部分。去年“非典”和禽流感期间曾关闭过，后来又开业了。作为工商管理部门，只能对其营业资格进行监督，而对家禽的检验检疫却无能为力。目前，这里的活禽质量状况确实无法保障。但他强调说，虽然如此，但多年来，该所并未接到一起关于活禽引起的投诉。

　　市民想吃质量有保障的禽类，只有购买已经屠宰好的，而要吃活禽，只能是这些未经检疫的。章所长认为，要想改变这一对矛盾，最好的办法是银川市动物检验检疫站的人员，每天到活禽市场对禽类进行检疫，并给合格禽类挂上头标等标记。这样一来，市场既能满足居民的需求，又能给予质量保证。

　　但银川市动物检验检疫站负责人在接受记者采访时说：私屠滥宰活禽的现象肯定是不合法的，但这归工商管，不归他们管。银川市放心食品工程领导小组办公室负责人说，活禽市场为何存在这么长时间，主要是周围市民的确需要它，所以这对矛盾就长期存在着。

　　据了解，银川市于去年和今年先后建立了两家家禽定点屠宰场，一家在银川市金伯爵畜牧有限公司，一家在银川市益利有限公司。银川市政府去年6月份发出通告：严禁任何单位和个人在定点屠宰厂外擅自私屠滥宰家禽。而通告发出一年有余，私屠滥宰现象却依然故我。看来，要想从根本上解决这一现状，需要市民不断提高对食品质量的要求和有关部门的联合执法。（本报记者郭力芳）新闻来源：宁夏网宁夏日报综合新闻网(http://www.nxnet.net)责任编辑：马江　田丽