作者：蔡方华
哈尔滨一家报纸的记者通过明察暗访发现，当地一家餐馆将人体胎盘引上了餐桌，成为“绝对大补”的热门菜肴。而这些胎盘都是从当地一家医院买来的，该医院在出售婴儿胎盘时很有“职业道德”，专门为购买者出具胎盘的化验单，以证明胎盘没有乙肝病毒和其他传染病。针对“胎盘宴”这种现象，专家只是温和地表示，胎盘并不具备“神奇大补功效
”，而当地卫生部门的官员则直接表态说，胎盘是否可以随意买卖，目前没有“明确规定”。
胎盘到底有无神奇的营养，是一个有待确证和澄清的医学问题，但是，婴儿胎盘毕竟来自人体，无论从伦理角度还是卫生角度看，它都绝对不能作为食品摆上餐桌，这是毫无疑问的。禁食胎盘的伦理之维自是无须赘述，仅从卫生角度看，国家药监部门早就通过专家研讨得出过一致结论：由于胎盘来源、病毒检测、病毒灭活、工艺与有效成分的关系等问题难以解决，鲜胎盘制品不能作为中药批准使用。由此结论推断，以胎盘制作食品同样存在着很大的卫生安全隐患，轻者可能损害食客的健康，重者甚至可能导致传染病的人际传播。
“胎盘宴”不是一个偶然和孤立的现象，而是我国食品卫生监管存在漏洞的又一个证明。从医院环节看，把胎盘卖给餐馆不仅有违道德，也打破了医院与餐饮业之间的卫生“防火墙”。众所周知，医院处理的各种医学剩余物存在着一定的卫生风险，因此，对各种废弃物品进行妥善的处理就是理所当然的事，根本不需要对胎盘再做个别的“明确规定”。医院和医生买卖胎盘的行为直接危害公共安全，卫生部门应该对此加以严厉的制止与制裁，听任胎盘买卖行为的泛滥，实是卫生部门的严重失职。
而从食品安全的角度看，我国在餐饮业的法规建设和卫生管理方面一向存在着宽纵的弊端。不久前，研究表明，果子狸的确是非典病毒的宿主和主要传播者，令人不寒而栗的是，这个“病毒使者”竟然在国人的餐桌上风光了许多年。我们的餐桌上到底有多少面目可疑的热门菜肴？果子狸、猴脑、婴儿胎盘到底还会在餐桌上流行多久？还会不会发生大规模的“祸从口入”？谁的心里都没有把握。餐饮卫生管理的漏洞到底由谁来补，到目前为止还是一个巨大的问号！
