农民工食堂离卫生有多远(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年11月04日04:27 山西晚报

在工地附近吃饭的农民工

只有一个盆,饭前洗菜,吃饭盛菜

　　作为城市里的一个特殊群体，农民工用自己的汗水和勤奋浇筑起一栋栋拔地高楼，然而他们的健康却很少有人提及、关注。今年《食品卫生法》宣传周，主题为“关注农民工的食品安全”，第一次把农民工的吃饭问题摆到了面前。据不完全统计，省城太原活跃着大大小小几百支建筑队，在其中工作的无数农民工，每天究竟吃的什么？他们的食堂是怎样的环境？他们对此是什么态度？昨天上午，本报记者兵分四路，探访省城建筑工地农民工食堂，结果却让人无法乐观。

　　第一路并州东街 “食堂”还要当卧室

　　并州东街上的鸿辰小区里，数幢十几层的大楼已经基本完工。中午12点刚过，外面就有零零星星的工人在干活。记者向门口的保安询问工地上的食堂在哪儿，他有些为难：工程都包给不同的承包商了，“可能每家各顾各的吧。”保安的话得到旁边几个工人的证实。“我们工程队自己吃饭！”顺着他们所指的方向，记者绕到大楼的东侧。

　　“吃饭的地方在九层，快点！要不就没饭了。”看到记者问食堂所在地，几个端着饭盆的工人把记者当成了建筑公司的实习生。绕过正给楼梯最后上灰的工人们，顺着楼侧的铁梯上了五六层之后，朝楼内走了两步，一张面案跃入眼帘，上面还堆着几把面条。房间里的光线有些暗，四周的墙上光秃秃的，靠着煤气罐的一面已经有些发黑了，在简单搭起来的灶台的对面，两只盛水的塑料桶没有盖子，就和几个饭缸饭盆一起挤在案板底下。听见有声音，里屋躺着的女子起身出来。记者和她简单聊了几句，得知她和所在的工程队是从甘肃来的。“平时就在这儿做饭，他们带走吃。”记者问到洗碗洗菜的地方，有进来盛饭的工人指着楼下：一楼有水管。

　　站在楼上可以看到，楼南面的一条小巷里，三五成群的农民工们端着饭碗蹲在墙角开始他们的午餐。他们大都来自山西、陕西、安徽、湖北，基本上操同一种方言的就是一个工程队，队上的人都是同村同镇的乡亲，平时各队负责各队的伙食。说是食堂，其实全是用砖块草草垒起来的小屋，上面铺上石棉瓦和苫布，垒得差点的小屋满是窟窿眼儿。记者连进了三个“食堂”，屋子里都是堆满了锅碗瓢盆、面案、水桶等家什。除了要在小屋里做出平时的一日三餐，“食堂”还要兼做卧室，晚上还有人就睡在里面。有的屋里甚至要睡两三个人，床铺就紧紧地贴着案板。有两个“食堂”还扯着铁丝横过案板，上面挂着不知道用途的毛巾。记者发现，每个屋内都砌着一个四四方方的水泥池子，“那是做饭用的水，工地上限时供水，不存就没水做饭”，做饭的大姐解释道。说话间，吃完饭的工人们不时用碗伸进去舀出一碗水来涮碗。

　　一个食堂里，两三袋子炭块就堆在灶边上，“炭早不让烧了，只能用煤气和蜂窝煤，”做饭的大师傅们纷纷抱怨煤气太贵。不长的巷子里，到处都是垃圾，也没有下水道，污水聚的多的地方已经快成了天然的明渠。“习惯了，吃得也还行吧！”看着面露不忍的记者，工人们笑笑。

　　第二路桥头街厨房内苍蝇乱飞

　　中午11点30分左右，记者来到位于省城桥头街的一个建筑工地内，工人们有的还在干活，有的准备去吃饭。工地的食堂和农民工的宿舍连在一起，都是一些简易房，与旁边正在施工的大楼相隔不远。食堂里只有厨房，既没有餐厅，也没有原料库房，打上饭的民工们，端着饭碗围成一圈蹲在一起，无数双筷子纷纷伸向中间放的一盆菜。

　　靠南面的一个厨房，大约有30平方米左右，记者没有看到卫生许可证。白菜、芹菜胡乱摆放在案板上，地上放着十几个废弃的涂料桶，都盛满了污水。案板上、煤气炉上沾着厚厚的油污，厨房的顶棚残缺不全。

　　旁边另一个厨房只有十几平方米，顶棚爬满了苍蝇，屋内放着一张案板、一口锅、一个炉子。让记者惊讶的是，昏暗的房间内，竟然摆放着一张床，工人们说那是厨师住的地方。

　　大师傅们正在做饭，并没有人按规定穿白大褂，戴工作帽，有几个师傅嘴里还叼着烟。看看表快十二点了，他们拿出一把用过的筷子，熟练地放在一盆脏水里用手搓了几下，开始给民工们分发。厨房的对面是一个专门堆放烂菜叶、剩饭的垃圾堆，上面爬满了苍蝇，并且发出一股股恶臭。记者问一位厨师：“你们的菜从哪里进的？肉有卫生检疫证明么？”这位厨师警惕地看了记者一眼，回答道：“我们有专人负责进肉、菜。什么证明？不清楚，我们只管做饭。”而当记者问其有无卫生许可证时，对方则含糊地答道：“不清楚。”

　　几位正吃饭的民工告诉记者，这里的一部分剩饭晚上回收，另一部分就地扔掉。对于这里的卫生状况，民工们只能“眼不见为净”将就食用。临走时，几位民工偷偷地告诉记者，这两家食堂都没有卫生许可证，虽然吃得很差，但他们并不敢有半点怨言，否则“饭碗就保不住了”。

　　第三路：长风街不少蔬菜霉变腐烂

　　在省城长风街某高档商务大楼的施工工地上，负责为民工做饭的河南籍大嫂正忙着向压面机里装和好的面，旁边用砖头垒成的大灶上支着一口硕大的铁锅，锅里的沸水正冒着热气，这就是中午工地食堂最紧张的时刻。

　　工地的厨房非常简陋，只有简单的木门，没有窗户，锅灶都是用砖垒起的，昏暗的光线下厨房里所有的器具都显得污渍油腻。用砖支起的木板上既和面，又用来切菜，各种调料散放在墙角的塑料袋里。厨房的一角堆放着成编织袋的白菜、萝卜、土豆，其中不少都已经霉变腐烂，大米和面粉则随便地堆放在潮湿的地面上。方砖铺就的地面浸了很多水，有些泥泞，在另一侧的地上是民工吃饭用的碗筷，泔水桶和碗筷并排放着。

　　几位工人向记者诉苦：“在工地食堂吃有馊味的东西是家常便饭，经常饭里能吃出沙子，有时菜汤里还有苍蝇蚊子。”做饭的大嫂告诉记者，她这里有30多人吃饭，一天要蒸180个馒头，还要压20斤面条，粮食和蔬菜都是工头买来的，全都堆在这儿，每个星期有两天能吃上肉，也是工头带回来的。说话间她用刚才洗手的水开始洗土豆，洗好土豆以后，脏水被她泼到门口。还沾着洗土豆水的一双手在脏兮兮的抹布上一蹭，立即开始揉面。

　　中午12点10分，工人就在厨房门口的空地上吃午饭，每人两个馒头、一碗汤面。吃完后随手在旁边的盆子里洗干净饭盒摆放好，以备晚上再用。记者注意到，那个洗碗盆正是刚才洗土豆的洗菜盆。

　　第四路:大东关食堂卫生还算干净

　　走进大东关新源里南区耙儿沟的一所建筑工地，工人在紧张工作着，食堂已经开始准备午饭，从厨房不时传出炒菜的声音，飘出饭菜的香味。

　　同两位民工谈话得知，他们大都来自河南，在这里施工已经4个多月了，每天早晨天一亮就开始吃饭、施工，到了中午12点有半个钟头的吃饭时间，然后一直要干到天黑才能吃晚饭。谈到伙食质量，两人不约而同地笑了，“能吃啥？早晨大米加菜，中午不是馒头就是汤面，晚上还是大米。菜倒是不时地换，饭也管够吃。至于卫生，在工地上也只能凑合了。”他们告诉记者，由于工种的不同，工地建了两个食堂，一个是专门给钢筋工做饭的，另一个是其他工人的食堂。

　　记者来到钢筋工人食堂，看上去约有十几平方米，在房外离门不足5米的墙上留着一个巨大的炉堂口，火焰夹杂着黑烟不时冒了出来。食堂内的墙壁赤露着红砖，灶台边上的墙已经被熏得乌黑。食堂的地上，一些蔬菜和装米面的袋子胡乱堆在地上。其余的空间被做饭用的厨具和一张床占着，据工人们讲做饭的师傅晚上就住在这里。

　　时间已过12点，工人们三三两两地走下工地。和记者走访的其他建筑工地食堂相比，这个食堂已接上了自来水，还建了临时的下水管道，食堂内的灶台和地板都用水泥硬化过，打扫得比较干净，厨具也放置整齐。这里的监工告诉记者，每年卫生部门也来检查，只不过看看食堂的卫生怎样。至于卫生许可证，从来也没听说工地食堂要有，更没有办过。“在建筑工地上，我们的食堂已经很不错了。”至于建食堂应该注意些什么，这位监工说：“一般建的炉火口朝东西，不朝南北，这都是老人留下的说法。”

　　本报记者刘捷董伟伟吴学强见习记者王欣喜王冠兴(来源：山西新闻网山西晚报网络编辑：金环)