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秋菜供应已接近尾声。今年秋菜丰收本是件好事，可由于白菜外运量大幅减少，白菜的价格不仅越卖越低，而且至今仍有部分尚在地里。那么，如何挽救大白菜，让秋菜丰产又丰收呢？据市农委有关负责人讲，今年白菜的价格之所以下降，主要是供大于求。去年由于白菜供不应求，今年一些菜农增加了白菜的种植面积，再加上今年风调雨顺，白菜丰收，产量比往年有所增加。产量增加，可外运却大幅度减少。去年白菜外运约3000万公斤，占鞍山地区白菜总产量的一半左右，而今年白菜外运的数量只有几百万公斤。白菜主要是本地销，但
每年鞍山市民购买白菜的数量是固定的，约在5000万公斤左右，而且随着冬季蔬菜种类的繁多，大白菜的购买量逐年减少。因此，今年的白菜明显供大于求。记者在宁远镇小台子村采访时了解到，小台子村每年秋菜产量约350万公斤，外运菜约150万公斤，占了全村秋菜产量的一半。而今年全村外运菜一点都没有，全部靠本地销售。那么，今年外运菜为何减少？据知情人士讲，今年不仅油价上涨，而且高速公路不允许超载，原来一辆货车能载10吨，现在载重量得减少一半，外运成本增加，导致外运菜数量下降。今年鞍山地区秋菜的产量约7000万公斤，因销售滞缓，至今仍有部分白菜尚在地里。那么，大白菜出路在何方？业内人士建议，菜农不能仅仅靠秋菜集中上市这段时间来销售白菜，对于多余的秋菜，可以采取以下几个方法来解决。一是贮存一部分，隆冬时节，白菜进城身价会翻番；二是加工一部分，腌渍酸菜进城卖。酸菜加工厂通过加工，将原料大白菜变成袋装酸菜，不仅可以大大提高大白菜的附加值，而且加工过程中产生的“废弃物”还可以再次开发，变废为宝。老帮老叶可作为猪饲料，加工酸菜发酵后剩下的酸菜汁可以开发为酸菜汁饮料和蔬菜复合醋。市农委有关负责人表示，今年大白菜的销售形势出乎人们的意料，今后除了要拓宽大白菜的销售渠道之外，还要调整秋菜种植结构，多增加小品种秋菜的种植面积，让菜农丰产又丰收。实习生张莹 记者 伏怡
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