本报讯（记者孟环通讯员温来升刘亚珍）爱吃鱼的北京市民又有新口福享受了。记者从怀柔区畜牧水产服务中心了解到，该中心新引进的银鲑、巨口牛脂鱼、七彩鲑鱼、大眼狮鲈等10多个冷水鱼新品种，经农户养殖获得成功，预计元旦、春节前后将“游上”京城市民的餐桌。
冷水鱼养殖是怀柔区继板栗、西洋参之后的又一大农业主导产业。近年来，怀柔区优
质山泉水养殖的虹鳟鱼、鲟鱼等冷水鱼，以其肉质细腻、味道鲜美而享誉京城，很多市民为能吃到纯正的怀柔虹鳟鱼，而不怕长途跋涉，专程到怀柔一饱口福。今年初，怀柔区畜牧水产部门技术人员从美国、加拿大等国家引进了巨口牛脂鱼、七彩鲑鱼等10多个冷水鱼新品种。
据了解，这些冷水鱼新品种都具有经济价值高、易于养殖、生长速度快、饲料转化率高、营养丰富、肉质鲜美等特点，特别适合农家养殖，是农户致富的一条好出路。冷水鱼新品种吃法很多，可以制成鲜鱼子酱抹面包，鱼肉做馅包饺子，还有鱼柳、鱼片、冷熏……特别是七彩鲑鱼，科学家们经常选用这种鱼做生理学、病理学、药理学以及其他多种生物试验，被看作是水产科研究中的“小白鼠”，营养价值非常丰富，用它的肉包饺子味道也非常鲜美，市场前景看好。
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