本报讯榕城市民将有口福了。记者从有关部门了解到，一种比热鲜肉更卫生、比冷冻肉更鲜美的新型猪肉品种———冷鲜肉，昨日首次在榕城超市上市。由于其安全、卫生、营养、方便食用等特点，有关专家断言：冷鲜肉将成为我国大中城市鲜肉消费的必然趋势。价格比普通猪肉优惠
据了解，冷鲜肉昨日同时在福州永辉的黎明、华林、国棉、马尾、象园5家超市同时上
市。记者在走访时发现，冷鲜肉的价格低于普通猪肉，尤其是带骨质类的猪肉价格明显低于普通猪肉。例如，冷鲜肉的筒骨0．5公斤为7．6元，普通猪肉为8．6元；冷鲜肉的排骨和上排0．5公斤均为9．2元，而普通猪肉分别为9．5元和9．8元。
对此，经营冷鲜肉的山东金锣肉制品有限公司福州业务处张宏来经理表示，一方面是规模化生产降低成本，同时山东生猪养殖在饲料成本上比福州低。另一方面是由于区域消费习惯不同，在山东一带，带骨质的猪肉销售不好，而福州、厦门一带的市民喜欢吃带骨质的猪肉，因而福州从山东订购上排、排骨等带骨质的猪肉，价格比福州本地低。经营商看好福建市场
尽管目前福州市场上热鲜肉、冷冻肉仍占领大部分市场，但外地冷鲜肉经营商却对市场颇为看好。据了解，山东“金锣”下周还将在四五家超市上市，而有消息表明，南京“福润”也将于下周在福州上市。
山东“金锣”的张经理透露，冷鲜肉明年将在厦门以及闽南地区上市。名词解释：
冷鲜肉又称冷却肉，是指经过严格检疫的健康活猪在屠宰加工后，马上进入冷却间冷却，使胴体温度在24小时内降为0°Ｃ～4°Ｃ，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持该温度，具有安全卫生、柔软多汁、滋味鲜美、气味芳香、容易咀嚼、营养价值较高等特点，被认为是目前最好的鲜肉。（来源：记者韩娜）
