本报济南11月9日讯(记者吴修安) 我省是养殖大省，甲鱼、肉兔的产量在全国名列前茅，但是由于种种原因，我省甲鱼、肉兔在国内的消费数量却非常有限，大部分都出口到国外去了，造成鳖、兔国外“赛跑”的反常现象。
省海洋与渔业厅有关专家介绍说，我省甲鱼养殖在全国占有重要份额。上世纪八九十年代甲鱼曾经是宴席上的“贵族”，长期在餐桌上“称王称霸”，每千克高达600元，千元一
桌的宴席才可能有甲鱼吃。但从90年代中期开始，鳖养殖量大幅度提高，同时走私甲鱼大量流入，中华鳖的销售和养殖大受冲击，价格一落千丈，最低跌到每千克40元，身价大跌，以致造成宴席、餐桌上至今难见甲鱼踪影。但我省外销数量却逐渐增加，有的通过南方客商出口，有的自己经营，青岛有一家公司年出口散养甲鱼百吨之多。
省淡水水产研究所所长张建东告诉记者，造成中华鳖养殖业今天这种艰难局面的原因是多方面的，如消费市场狭窄，一般仅限宾馆饭店，没真正走上百姓餐桌。消费形式单一，市场上基本是消费活鳖。鳖市销售服务跟不上，消费者不知如何宰杀，不懂如何烹饪。另外，还有一个重要原因，就是养殖快速育肥，达不到健康安全标准，多数消费者对甲鱼营养价值和食用安全存在疑问。
和甲鱼命运差不多，肉兔在山东也是重养不重吃。肉兔繁殖率较高，我省养殖量大，仅畜牧养殖大市潍坊年出栏家肉兔1000余万只。我省上世纪70年代年生产兔肉达1万吨以上，上世纪80年代兔肉产量达到2万吨以上，最高的1983年达29585吨。
虽然我省是肉兔养殖大省，但本省消费量却不多，酒店看不到，餐桌上吃不着，产品销路主要是出口。兔肉是欧盟市场不可缺少的传统商品，脂肪低，营养价值高，当地消费者广泛认可。我省生产的兔肉主要出口西欧和东亚、东南亚等，最高一年曾出口兔肉12332吨，创汇1634万美元。这几年肉兔市场环境不好，但今年1-9月份我省出口鲜、冻兔肉647万美元，和同期相比增长了128.2%。
业内人士认为，现在消费者不是不想吃甲鱼和肉食兔，而如何吃起来更方便、更安全、更便宜、更美味是这两类产品走上家庭餐桌的关键。最近天气转冷，省城一些酒店甲鱼宴生意开始有所好转。临沂市一些酒店也开始推广“红烧兔子头”、“烤兔腿”等产品。省淡水水产研究所也推出了一项“全鳖护肝胶囊”新成果，该产品对肝病有良好治疗康复作用，这个项目每年将消耗甲鱼100多吨，这对我省甲鱼养殖应该是个利好消息。（来源：大众网－齐鲁晚报）
