看似光鲜白净、个头粗壮、脆嫩诱人的豆芽菜,实际上可能是用助长药、保险粉等国家禁用的食品添加剂给豆芽催长、美容而成，央视及地方媒体今年曾对这种“黑心”豆芽菜多次披露,豆芽菜在各地的销售也一落千丈。记者近日从市贸易局获悉，我市将首次引进推广工厂化无菌生产、绿色天然的“放心豆芽”，最快将于月底在超市与市民见面。前天，市“放心菜”工程各有关部门奔赴宁波，专门考察了生产品牌“放心豆芽”的专业食品企业。
据了解，杭州目前还没有一家上规模的豆芽生产企业。长期以来，杭州市场上的豆芽菜主要靠手工作坊生产，设施简陋，卫生状况没有保障，一些利欲熏心的经营者甚至以化学添加剂来催生、美化豆芽。豆芽市场良莠不齐，让很多喜食豆芽的市民望而却步，销量萎缩。记者昨天特地到屏风街农副产品市场转了一下，整个蔬菜区只有一个摊位在卖豆芽菜，绿豆芽价格每半公斤0.8元，黄豆芽1元左右，生意清淡。
“放心豆芽”问题引起市政府及相关部门的重视。代市长孙忠焕三次批示，要求有关部门积极推进相关工作。前天下午，记者随考察人员来到宁波“放心豆芽”生产企业。在整洁的发芽车间，只见高悬的行车式洒水器来回运行，忙碌地为一桶桶绿豆、黄豆轮番“沐浴”，助其茁壮成长；在脱水包装车间，一批批“水灵灵”的豆芽菜源源不断地被传送带送来，经过去壳、脱水，从包装机里一出来，就成为一袋袋设计精致的豆芽小包装产品……全无人员加工的身影。据介绍，豆芽的生产流水线从原料清洗、消毒、豆类孵化、发芽、去壳、脱水到产品包装各道生产环节全程机械化作业，生产全过程封闭，无人体接触，无任何添加剂，由天然地下水源浇淋、自然孵化而成，确保了豆芽的卫生安全。加上原料来自东北的无公害黄豆、绿豆生产基地，确保了豆芽的营养价值。记者也品尝了一下烧好的豆芽菜，确实比以前吃过的豆芽菜来得清香爽口。
从宁波生产基地运到杭州销售，豆芽保鲜度如何？据介绍，目前杭州市面上的豆芽孵化周期一般为3至4天，只能保存1天，而这种“放心豆芽”孵化期要7天，在冰箱里能放上两三天，保质期大大延长。另外，该企业在临安的生产基地也正在建设，以后供应杭州市场将更方便。
据了解，目前“放心豆芽”在宁波市场上的占有率高达100%，质量及品牌保证使得小作坊式加工豆芽无立身之地。据贸易局副食品处有关人士介绍，“放心豆芽”进入杭州市场后，将首先在联华超市各个网点推出，定价大概在半公斤1.2元至1.3元之间，与宁波持平,相信多数消费者能接受。而有关豆芽加工出售市场的整治工作也将展开。或许不久以后，渐受顾客冷落的豆芽又将成为百姓菜篮子里的常客。
(实习生郭雪红记者郭峰 杭州日报)
