在进餐馆之前，请务必深呼吸三次以稳定情绪——因为餐馆的玻璃养殖缸里，鳄鱼将用冰冷的目光凝视你。别怕，这些鳄鱼不会吃你，被吃掉的将是它们。也许就在下个月，扬子鳄将会成为上海餐饮业的新宠。这是作者从首届中国国际林产业博览暨科技经贸洽谈会上获得的消息。
在上海光大会展中心林博会安徽省的展区，一条两米多长的大鳄鱼触目惊心地蜿蜒在
玻璃缸里，它皮肤暗灰粗糙，杀手般的眼神和所有恐怖片中的鳄鱼如出一辙。旁边稍小的玻璃缸内，还有数十条1米多长的小鳄鱼，他们颜色斑驳可爱，互相叠着罗汉向外好奇张望。这些鳄鱼都来自世界最大的扬子鳄种群基地——安徽省中国鳄鱼湖，它们此番来沪就是为了能尽快爬上上海人的餐桌。据说，鳄鱼肉既有鱼类的鲜美，又有生猛兽类的紧致，滋味很是特别。
可是扬子鳄作为国家濒危保护动物，怎么能够拿来煎炸炒拌？安徽省扬子鳄繁殖研究中心养殖科的夏同胜介绍说，这些能够被食用的扬子鳄不是野生的，而是从1979年就开始精心培育的“子二代”品种，他们繁育稳定、产量颇大，一条鳄鱼苗的培养周期仅五年，“子二代”虽然也属于国家保护动物，但是经过林业部门审批后还是可以出售食用的。作为扬子鳄保护计划的“以鳄养鳄”方案，“子二代”扬子鳄投入商业运作的经济收益将被直接用作保护野生扬子鳄种群。
中国鳄鱼湖风景区旅游管理科科长马新纪说，扬子鳄肉的售价每公斤480元人民币，而活体扬子鳄的价格是按照鳄鱼的身长决定的，每一厘米长度的售价是100元人民币，活体扬子鳄除了可以食用外，鳄皮还能制作皮具。一条5年生的“子二代”扬子鳄，价值达到3万～4万元人民币。目前上海已经有多家餐饮机构对此表示兴趣。来源：东方早报 作者：张源源
