晨报成都专讯12日下午，法国巴斯克地区埃斯普莱特市市长开始了为期12天在成都“打工”当厨师的经历。这是中法文化交流活动之一。市长打工餐厅当厨师
安德烈·戴海杜先生是法国埃斯普莱特市市长，对下厨情有独钟。在成都索菲特万达大饭店“打工”的第一天，他按照自己家乡的风俗，把法国辣椒穿成串挂在了西餐厅，亲自为服务员系上了红领巾，戴上了具有巴斯克特色的贝雷帽。“这是我们迎接盛大节日的装束
”，头顶厨师帽，身穿白色厨衣的戴海杜说自己有近30年的厨艺生涯。现场烹饪家乡辣椒鸡
戴海杜现场烹饪的“巴斯克家乡辣椒鸡”最具风味，为了保证正宗地道，还专门从法国空运来了辣椒。他微笑着说：“我们家乡跟四川人一样喜欢辣椒。”
250克鸡丁入锅油炸，两面翻炒，之后，加10克洋葱、40克番茄、15克甜椒，待熟后放入辣椒，小焖两三分钟，起锅，透着红酒沁香的辣椒鸡就完成了，用时10分钟。戴海杜市长说，辣椒鸡在当地是一样非常平常且最具特色的风味菜，每家都会做，“我们希望有更多中国朋友喜欢它。”打工挣钱捐给大熊猫
戴海杜说起辣椒，是一脸的得意。“四川人爱吃辣椒，看看我们的怎么样！”他不失时机地给家乡的辣椒做起了广告。
戴海杜除了在索菲特万达大饭店“打工”挣钱，还要代表2万多家乡人民向雅安碧峰峡熊猫基地捐款。
戴海杜说，他在法国经营了一家餐馆，当市长已经有15年，再过几年卸任后将全身心投入厨艺事业。
《天府早报》供稿／图
