新华网上海频道11月18日消息：近日有消息说，奶价下跌大潮已经来到上海。记者走访了一些超市后发现，打着降价招牌的牛奶确实不少，但主要集中在利乐砖包装的常温奶和一些外地中小品牌的冷藏奶。在其他农产品都在不同程度涨价的同时，为什么牛奶价格仍然一降再降呢？
企业称降价是正常促销
记者昨天在一家大卖场的冷藏柜看到，包括光明、蒙牛、伊利三大品牌在内，挂着黄色价格牌的降价牛奶确实不少，降幅小的在四五角，大的甚至超过1元。还有一些牛奶虽然没有“明码降价”，但“大绑小”、“买二送一”等方式其实属于变相降价。
不过，三元乳业市场部的赵经理认为，这并不表示上海奶市已经出现降价大潮。“一般来说，每个品牌都会在不同阶段主推一二种特价产品。所以，看上去各品牌都在降价，其实只是个别产品的阶段性降价，过一段时间，价格还会升上去，这属于正常促销。”上海本地奶“大户”光明乳业的公关部负责人龚小姐也说：“通常，光明乳业会把进入保质期第2天以后的牛奶做让价处理，但绝对不会通过价格战来刺激销售。”
产奶高峰遭遇消费淡季
然而，赵经理同时承认，现在牛奶的总体价格肯定在往下走。“这段时间正是产奶高峰，但又是淡季，因为不加热的牛奶喝起来已经有点凉了，而很多消费者又不喜欢把牛奶烧热了再喝。”产奶高峰和消费淡季对冲，难怪各生产商都要把牛奶价格压低来解决过剩的产量。
某大型超市生鲜部负责人表示：“现在很多人都认为牛奶行业市场潜力很大，于是纷纷加入，单在我们超市销售的牛奶品牌就不下20种。”但实际上，许多老百姓的消费观念和消费能力还没有达到这个水平。另外，乳制品关税的大幅度减让对鲜牛奶价格的影响并不大。
无序竞争使价格战频发
“在我们超市，1000毫升的鲜牛奶，最便宜的只卖3.9元，贵的则要7元-8元。”那位超市生鲜部的负责人指出，没有产能限制、杂牌纷纷进入的牛奶市场，只能进入同质化的低价竞争：“国外企业喜欢差异化竞争，而国内企业恰恰相反，喜欢跟风，最后只能打价格战了。比如，多数品牌卖20多元一箱的常温奶，有的杂牌军把包装稍微改小一点，就卖13元-15元。”鲜奶的国家标准也迟迟没有出台，很多用奶粉兑成的还原奶可以贴着鲜奶标识大行其道。
一轮一轮的价格拼下来，牛奶的利润也随之节节败退，有的甚至是零利润销售。三元的赵经理无奈地表示，包括他们自己在内，多数牛奶企业还没有找到很好的赢利模式。
降价在上海不能增加销量
然而，虽然今年全国各地牛奶降价的消息此起彼伏，上海市场上的价格波动却一直不大。“牛奶降价的原因要考虑不同地域、不同市场的成熟度。就上海市场来说，现在已相当成熟，消费者比较理性，有自己的消费习惯和对品牌的忠诚度，单纯的降价不一定能增加销量。”光明乳业的龚小姐这样说。
记者同时发现，降价幅度较高的，往往是外地品牌的超高温灭菌奶。据业内人士介绍，超高温灭菌奶（常温奶）的保存、运输成本都要比用巴氏消毒奶（冷藏奶）低；而且，冷藏奶的奶源必须在上海周边地区，从成本上讲，南方奶源又比北方的贵，因为北方牧场资源丰富，草料和饲料都比南方便宜。（来源：新闻晚报）
