本报讯（记者吴卫群）如何整治街头无证盒饭摊？如何满足上海数百万“盒饭族”的需求？记者昨天从市经委获悉，本市计划用3年左右时间，重点培育一批盒饭生产中心厨房企业和盒饭生产骨干企业。到2007年，建成3家到4家技术先进、规模生产、质量安全的盒饭生产中心厨房，发展8家到10家工厂化、规格化盒饭生产骨干企业，从源头上确保市民盒饭供应基本需求和质量安全。
上海现有1600万人口，其中上班族在800万人左右。一项统计表明，可以在单位食堂就餐的职工不到30%，另有20%左右的职工自带午餐或到饭店就餐，还有50%即400万职工只能选择盒饭。而目前上海有资质生产盒饭的企业不到100家，其中大多数为小型加工厂，日供应量才几千盒，无法满足庞大的市场需求。巨大的市场空白被大量无证盒饭企业、摊点占着。
上海无证盒饭企业、摊点每天要卖出多少盒饭？没有人可以告诉你准确的数字，但最保守估算，至少在几十万盒。这些无证加工点在卫生状况、生产加工、原料搭配、外在包装等方面的欠缺，不仅造成食用者营养缺失，还可能导致食物中毒事件的发生。据了解，卖盒饭的商贩和企业通过发送精美外卖单、小卡片、试送盒饭等方式，把盒饭送到各个商务楼，许多吃盒饭的人都不知道这家店的门面在哪里，更不要说了解加工场所的条件了。而路边摊式的盒饭，打出“2元吃饱、5元吃好”的招牌，不仅原料来源令人担忧，而且制作场地尘土飞扬、人员未经体检、操作不规范现象比比皆是，给社会公共卫生安全带来了极大隐患。
