第五届中国烹饪世界大赛落幕(图)

http://www.sina.com.cn 2004年11月22日09:18 金羊网-新快报

　　广州捧走4个团体金奖

　　新快报讯（记者　杨升华　通讯员　彭铁山　何伟业）昨晚，第五届中国烹饪世界大赛圆满落幕。经过4天的激烈角逐，共有19队参赛队伍荣获团体金奖，其中广州占了四席，它们分别是广州酒家、白天鹅宾馆、中国大酒店和广州诚记饮食管理服务有限公司。

　　此外，本次大赛还评出个人单项金奖119个。来自广州酒家的苏有志、中国大酒店的林耀荣、广州诚记饮食管理服务有限公司的赵勇健以及广州市中怡海港大酒楼的黄立明等4位广州厨师，在热菜类中脱颖而出，获得金奖。

　　大赛副总裁判长、广州酒家行政总厨黄振华表示，本次烹饪大赛的水平较上届有明显提高，一些中餐选手在装盘、制作等方面吸收了西餐的技法。冷盘和雕刻的评委、来自上海的中国烹饪大师李耀云也认为，本届比赛水平有明显提高，而且厨师们在比赛时，也特别注意克服往届冷盘比赛“重造型不重口感”等问题。李耀云特别提到，此次烹饪大赛的雕刻水平很高，有一款用芋头雕的“苦瓜”堪称艺术品，7个评委都找不到一处可以扣分的地方。

　　黄振华还告诉记者，大赛的裁判组由40位国际裁判组成，其中广州评委只有1人，绝对保证了比赛结果的公证性。

　　据了解，烹饪大赛结束后，在文化公园内同期举办的广州美食节，将继续进行至11月28日。之前用来摆放烹饪大赛选手作品的展览馆一楼，从昨日开始已经新增了农优水果展、无公害蔬菜展等，丰富了美食节的内容。

　　图：获奖选手和团队纷纷与偶像甄文达(中，黑衣男子)合影留念。新快报记者　宁彪/摄

　　小花絮

　　市民争相“与菜合影”

　　烹饪大赛期间，选手们做好的每一道菜，在送到评委面前审评后，都会被送到展览馆一楼公开向市民展示。虽然无福享用这些高手们烹制的菜肴，但装盘后仿似工艺品的菜式，却让市民们过足了“眼瘾”。精致的糕点、逼真的雕刻、独特的做法和配料，无不令到场的观众啧啧称奇。很多带了相机的市民，不仅将台上的菜式一一拍下来欣赏，还弯腰曲腿，与台上的菜来张合影。

　　（侯颖／编制）