四季豆未炒熟吃后上吐下泻

　　早报讯（记者陈祥木）昨天下午，在市区坪山路某建筑工地打工的四川人赵某夫妇，正准备上班时突然又吐又泻。经诊治，这是夫妇俩当天中午食用未炒熟的四季豆引起的。

　　泉州市第一医院黄医生提醒：食用四季豆时，要洗净炒熟煮烂。现在正是四季豆（俗称敏豆）大量上市的季节。四季豆有一种叫“皂苷”的有毒化学物质，而这种化学物质只有在高温下才能化解。因此，市民千万别贪图半生不熟口感脆而食用半生不熟的四季豆。