中国每年至少20万人食物中毒

　　中国每年至少20万人食物中毒

　　国务院发展研究中心公布一份研究报告称，食品安全问题仍然比较严重

　　【本报讯】(时代商报驻京记者徐香梅)近日，国务院发展研究中心公布的一份关于《中国食品安全战略研究》的报告称，中国食品安全问题仍然比较严重，其中，微生物污染是

影响中国食品安全的最主要因素、食物中毒和食源性疾病仍然对中国食品安全构成了明显的威胁。据专家估算，中国每年食物中毒人数至少在20万—40万。

　　微生物污染是主要因素

　　报告认为，微生物污染是影响中国食品安全的最主要因素。微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。据世界卫生组织估计，全世界每年有数以亿计的食源性疾病患者中，70%是由于各种致病性微生物污染的食品和饮水。

　　2000年—2002年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对全国部分省市的生肉、熟肉、乳和乳制品、水产品蔬菜中的致病菌污染状况进行了连续的主动监测。结果表明，微生物性食物中毒仍居首位，占39.6%，化学性食物中毒占38.56%，动植物性和原因不明的食物中毒均在10%左右。

　　食物中毒构成明显威胁

　　报告还指出，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病的发病率是衡量食品安全状况的直接指标。食源性疾病是中国的一个重要致病来源。

　　食品中毒是反映食品安全水平的另一个重要方面。从目前统计的数字看，中国每年食物中毒报告例数约为2万—4万人，但专家估计这个数字尚不到实际发生数的十分之一，也就是说中国每年食物中毒人数至少在20万—40万。

　　农产品产销环节存在隐患

　　报告指出，农产品从生产环节来看，农户生产规模狭小，经营分散，农产品分级和包装技术水平低，溯源管理困难；在食品加工环节，大量家庭作坊式的小型食品企业根本不具备生产合格产品的条件；在流通过程，由于包装、储藏、运输等设施落后和管理不善，造成食品的二次污染；食品摊贩仍然占有很大比重，由于监管跟不上，从而成为传染病的传播中心。近年来，很多新型食品在没有经过危险性评估的前提下，就已经在市场大量销售。